Сир з пліснявою — найнебезпечніший для здоров’я, заявила газеті «Аргументи і факти» лікар-дієтолог Юлія Панова.

За її словами, рокфор, дорблю, горгонзола, камамбер, брі та інші подібні сири можуть виділяти токсичні речовини, тому їх слід уникати вагітним і годуючим жінкам, а також хворим з проблемами шлунково-кишкового тракту і дітям до п’яти років.

Крім того, додала лікар, сир з цвіллю може привести до лістеріозу. При вагітності інфекція може дійти до плоду, а на ранніх стадіях це призводить до аномалій розвитку.

Тому деяким людям його вживання навіть в малих кількостях може загрожувати проблемами з травленням, зазначила Панова.

Решта видів сирів можна їсти всім, але в обмежених кількостях, особливо ропні, сказала вона.

Крім того, лікар радить повністю виключити з раціону плавлені сири, оскільки вони часто містять рослинні жири, різні добавки і трансжири.

За її словами, при наявності алергії на казеїн треба відмовитися від усіх сирів.

У той же час зрілі сорти (пармезан) позитивно діють на серцево-судинну систему, уклала Панова.

aspekty.net