Дефицит йода в организме может привести к серьезным заболеваниям, таким как заболевания щитовидной железы и кретинизм. Особенно важно обеспечить достаточное количество йода для детей школьного возраста. Давайте рассмотрим, какая потребность в этом элементе у человека и какие продукты могут помочь восполнить его запасы.

Средняя потребность человека в йоде составляет 3 микрограмма (мкг) на 1 кг массы в сутки. Хорошей новостью является то, что если йод поступает из натуральных продуктов, а не из медицинских препаратов, риск передозировки минимален.

Морская капуста является отличным источником йода. Она не только богата этим элементом, но также содержит биологически активные вещества, которые помогают организму усвоить йод. В 100 граммах ламинарии содержится около 500 мкг йода.

Еще одним источником йода является йодированная соль. Однако при длительном хранении или обработке пищи значительная часть йода теряется. Например, при тепловой обработке продуктов до 60% йода может потеряться.

Рыба и морепродукты также богаты йодом. Морская рыба, рыбий жир и другие морепродукты содержат от 80 до 400 мкг йода на 100 грамм продукта. Например, камбала содержит около 190 мкг йода, а устрицы сырые - 60 мкг.

Овощи и фрукты также могут внести свой вклад в обеспечение организма йодом. Однако содержание йода в них зависит от количества этого элемента в почве. Например, шампиньоны содержат около 18 мкг йода на 100 г, а картофель - 4 мкг.