Исследования показали, что уровень сахара в крови напрямую влияет на ощущение голода и тягу к калорийной пище. Когда глюкоза в организме снижается, мозг подает сигнал о необходимости восполнить запасы энергии, вызывая желание есть более жирные и углеводные продукты. Напротив, высокий уровень сахара активирует область мозга, отвечающую за контроль аппетита, снижая потребность в еде.

Группа ученых из Нью-Хевена провела исследование, чтобы понять, как изменения уровня глюкозы воздействуют на выбор пищи. В эксперименте приняли участие 14 человек, среди которых были как люди с лишним весом, так и те, у кого его не было. В дополнение к основной группе была сформирована контрольная группа из семи человек.

Эксперимент проводился спустя два часа после приема пищи. Участникам показывали изображения продуктов с разным содержанием калорий, а также фотографии несъедобных предметов. При этом с помощью функциональной магнитно-резонансной томографии фиксировалась активность их головного мозга, а также проверялась чувствительность к инсулину.

В ходе исследования ученые обнаружили, что при нормальном уровне сахара люди сильнее реагировали на калорийную пищу. Однако когда уровень глюкозы в крови повышался, их интерес к еде снижался. Этот механизм помогает организму контролировать потребление пищи в зависимости от его энергетических запасов.

Интересно, что у людей с лишним весом наблюдалось нарушение этой системы. В отличие от остальных участников, их мозг не демонстрировал выраженной реакции на изменения уровня сахара, что могло быть связано с нарушенной чувствительностью к инсулину. Это объясняет, почему некоторым людям труднее контролировать аппетит и почему они чаще испытывают тягу к высококалорийной пище.

Полученные данные подтверждают, что уровень сахара в крови играет ключевую роль в регулировании питания. Эти выводы могут помочь в разработке методов борьбы с перееданием и ожирением, направленных на стабилизацию глюкозы в организме.