Les scientifiques ont découvert depuis longtemps que certains aliments peuvent contribuer à la prise de poids, et cela n’est pas toujours dû à leur teneur en calories.

Par exemple, l’additif bien connu E621 – le glutamate monosodique – peut avoir un impact significatif sur l’appétit et le comportement humains. L'additif alimentaire est utilisé comme exhausteur de goût dans de nombreux produits, notamment la restauration rapide, les chips et le poulet frit, et peut affecter le fonctionnement des récepteurs cérébraux. Lorsqu’une personne consomme des produits contenant du glutamate, son corps commence à demander plus de nourriture, ce qui, au fil du temps, entraîne une prise de poids.

Le glutamate monosodique agit sur les substances chimiques du cerveau qui régulent la satiété et stimulent le corps à consommer plus de nourriture. Même de petites doses de ce supplément peuvent provoquer le désir de manger plus que ce dont le corps a besoin, ce qui conduit à l’accumulation de kilos en trop. Pour éviter de telles conséquences, il est important de vérifier soigneusement la composition des produits et, si possible, d’éviter les produits contenant du E621. Cela est particulièrement vrai pour la restauration rapide, les chips et autres aliments transformés.

Un facteur tout aussi important est la consommation excessive de jaunes d’œufs. Selon les nutritionnistes, si vous mangez des œufs plus de deux fois par semaine, il est préférable de vous en tenir uniquement aux protéines les autres jours. Les jaunes contiennent des substances qui stimulent l’accumulation de graisse dans le corps, tandis que les protéines aident à la réduire. Il est important d’en tenir compte lors de la planification de votre régime alimentaire afin d’éviter les excès de calories et de graisses.

Le régime méditerranéen est considéré comme l’un des plus sains, mais il est également important de maintenir l’équilibre. Ce régime comprend beaucoup de fruits, de légumes et de noix, ainsi que l’utilisation d’huile d’olive pour la cuisson. Cependant, malgré ses propriétés bénéfiques, l’huile d’olive est riche en calories. Une cuillère à soupe contient 125 calories, il est donc important de la consommer avec modération.

Quant aux aliments contenant des glucides, les flocons d’avoine et les céréales, malgré leurs propriétés bénéfiques, peuvent également contribuer à la prise de poids. Cela s’applique non seulement aux bouillies instantanées, mais également aux céréales complètes. Il est important de contrôler votre consommation de ces aliments pour éviter les excès de calories. Pour ceux qui ne peuvent pas renoncer au pain, vous pouvez faire des sandwichs sans pain, en le remplaçant par des légumes ou de la viande maigre.

Enfin, les légumes ne sont pas seulement une source saine de glucides, mais aussi un élément important du régime alimentaire pour ceux qui surveillent leur poids. Les légumes verts frais peuvent être consommés sans restriction, car ils ne contiennent pratiquement pas de calories. Cependant, l’ajout de vinaigrettes ou la friture de légumes augmente considérablement le nombre de calories. Par conséquent, pour ceux qui surveillent leur silhouette, il est recommandé de cuire les légumes à la vapeur, au four ou à l'eau bouillante, en évitant d'ajouter un excès de graisse.