• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • Как сохранить в продуктах витамины?
    Опубликовано: 2013-04-18 06:00:08

                    Весной «Натали» советует немедленно ввести в рацион витаминные продукты. А чтобы получить от них максимум пользы, учитесь с ними правильно обращаться.

    Как сохранить в продуктах витамины?

     

    Внешний вид. Позволяет безошибочно определить наличие витаминов в продуктах. Вы видите вмятины и темные пятна? Значит, от полезностей остались лишь воспоминания. Впрочем, внешность может быть обманчивой. Заморские фрукты и овощи иногда выглядят очень даже аппетитно. Однако их ценность весьма сомнительна. Разве клубника, совершившая кругосветное путешествие, может содержать столько же витаминов, сколько наша, отечественная, созревшая в положенный ей срок?

     

    Светочувствительность. Некоторые витамины страдают светобоязнью. Яблоко, разрезанное на дольки, спустя минуту стремительно теряет запас витамина С. А молоко в прозрачных бутылках в течение двух часов - 82 процента В2. Так что соки и молоко лучше покупать в бумажных упаковках, а фрукты и овощи держать подальше от света.

     

    Несовместимость. Иногда продукты на дух не переносят друг друга. Яблоки, абрикосы и авокадо выделяют этилен, разрушающий витамины в киви, брокколи, цветной и брюссельской капусте. Изолируйте «неуживчивые» фрукты, надежно упаковав их в пластиковые пакеты.

     

     Температура. «Кладовые» витаминов требуют особых климатических условий и чувствуют себя комфортно в специальных контейнерах в нижних отсеках холодильника. Температура там на 2-3 оС выше, чем в общем отделении, а витаминные потери в два раза меньше. Хотя встречаются «особы» весьма капризные. Их список возглавляют экзотические фрукты. Ананасы, бананы, манго, папайя не переносят холод. Да и картофель тоже. Еще наши бабушки знали, что его лучше хранить в темной прохладе погребов и подвалов.

     

    Чистка и мытье. Знаете ли вы, что длительный теплый «душ» вымывает из продуктов водорастворимые витамины, к которым относятся С и вся группа В? Лучше чистить и резать овощи после мытья, а не наоборот. Да и оставлять продукты измельченными надолго не стоит, иначе все витамины будут безвозвратно утеряны.

     

    Приготовление. Чтобы свести витаминные потери к минимуму нужно:

     - тушить продукты в небольшом количестве воды - так сохранятся водорастворимые витамины;

     - солить после жарки - соль вытягивает витамины;

     - опускать в кипящую воду. Некоторые овощи, например, капуста, содержат вещества, которые при 40-60 оС усиливают распад собственных витаминов.

     

    http://www.natali.ua

     



    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    ООО "Мегапрайм груп" (Megaprime Group LLC)
    Тел. +380-50-441-7388; ICQ: 390513874
    Электронная почта проекта: info@pannochka.net. Корпоративные контакты: info@megaprime.com.ua, www.megaprime.com.ua
    Партнеры: E-NEWS.com.ua, E-FINANCE.com.ua, NEBOLEY.com.ua, AgriNEWS.com.ua, Bookmarket.in.ua
    megaprime.com.ua
    bigmir)net TOP 100
    Яндекс цитирования
    Яндекс.Метрика
    © ООО "Мегапрайм груп". Все права защищены.
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна. Мнения авторов могут не совпадать с позицией редакции. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель. Права на информацию, представленную на pannochka.net, принадлежат ООО "Мегапрайм груп".