Очень во многих диетах рядом с указанием продукта (творог или сметана, например) соседствует приписка «обезжиренный». Сразу скажу, что сейчас не стану касаться темы того, как понижают уровень жиров в продуктах, эта статья несколько о другом. Просто отмечу, что сама обезжиренные продукты в пищу не употребляю, а естественные, не выхолощенные липидосодержащие – ем разнообразные и ежедневно, но в очень небольших количествах. Просто потому, что медали с одной (отрицательной) стороной не существует. Кусочек свиного соленого сала, в котором жира 99% и холестерина - тьма, очень любим почками, нужен им время от времени. Поэтому здесь, как и во многих других вопросах, главное: блюсти баланс. Теперь о жирах вообще. Из жировых клеток, в основном, состоит нервная ткань (именно с этим связан тот факт, что сидящие на жестких диетах становятся раздражительными), температура тела на постоянном уровне поддерживается с участием жиров и витамины А, Е, К и Д в воде не растворяются, а только в жире (после чего и усваиваются организмом). Эндокринная система тоже страдает и может дать сбой при низком поступлении жиров в организм, но больше всего от этого пострадает наша красота (костная система без витамина Д будет терять свою прочность; без А и Е витаминов кожа будет недостаточно увлажнена и начнет морщиться; обмен веществ замедлится, а это – путь к полноте и болезням). Чтобы не допустить всего этого существует несколько простых правил:

От рыбы не отказываемся никогда,

Животные жиры сокращаем до минимума, налегая на растительные,

Жарим на рапсовом или оливковом масле,

Салаты заправляем подсолнечным, из тыквенных семечек, из виноградных косточек или льняным,

Масло из арахиса и грецких орехов используем для заправки крупяных каш, но учитываем, что эти масла – скоропортящиеся (покупаем их свежими и в небольших флаконах),

Облепиховое масло очень полезно для желудка и кишечника, но его вкусовые качества понравятся не всем. И жарить на нем нельзя.

http://www.ladyonly.biz