• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • Березовый сок. Полезные свойства березового сока
    Опубликовано: 2013-07-10 08:12:32

    «Зелена, а не луг, бела, а не снег, кудрява, а без волос». Почитание березы на Руси дошло до нас сквозь века с народными песнями, загадками, пословицами. Березу легко узнать по ее белоснежной коре. Название этого красивого стройного дерева и его коры – бересты – произошло от индоевропейского корня «бер» - светлый.

     

    Люди издревле знали о способностях березы возвращать здоровье. В арсенале знахарей накопились рецепты из березовой пыльцы, коры, листьев, почек и березового гриба – чаги. Но мы расскажем подробно о березовице – березовом соке.

     

    Письменные упоминания о свойствах березового сока на Руси появились в народных «лечебниках» XVI-XVII вв. На сегодня известно, что березовый сок помогает при полусотне заболеваний, среди которых мочекаменная болезнь, язва желудка, бронхит, радикулит, импотенция и климактерические расстройства. Стакан свежего березового сока – и пройдет усталость, сонливость, раздражительность. Исследование финских медиков доказало, что сироп березового сока способен избавить детей от кариеса. Среди полезных свойств березовицы – стимуляция кроветворения, регенерации тканей, обмена веществ, противовоспалительное, общеукрепляющее действие. Березовый сок – кладезь витаминов, ферментов, микроэлементов, фитогормонов, биофлавоноидов. Но если, узнав о пользе березового сока, вы поспешите за ним в ближайший магазин, то зря потратите и деньги, и время. Приятный на вкус напиток из банки утолит жажду, но пользы от него не будет: добавляемая в качестве консерванта лимонная кислота лишает березовицу уникальных свойств.

     

     

    За березовым соком отправляются в лес с середины марта и до конца апреля, но до набухания березовых почек. На сбор березового сока природой отведено не более 15-20 дней в году, а самое обильное истечение сока наблюдается с полудня до 6 ч. вечера. Наиболее сладкий и полезный сок дают березы, растущие на возвышениях, пригреваемых солнцем, а ствол у соконосной березы должен быть не менее 20-30 см в диаметре. Существует два способа сбора березового сока. Самый известный – через вставленный в неглубокую прорезь на коре металлический или пластиковый желобок в подвешенную к нему емкость. Знатоки пользуются более щадящим способом: собирают сок в тару, подвешенную на свежий обрубок сучка, чуть опущенного вниз. После сбора сока ранку на березе замазывают садовым клеем или залепляют кусочком мха.

     

    Заготовить впрок березовицу совсем не просто, ведь в холодильнике ее свойства сохраняются только пару суток.

     

    Можно сгустить сок до сиропа, выпаривая из него влагу до консистенции меда.

     

    Настои березового сока на травах – мяте, сосновой хвое, липовом цвете, плодах шиповника, и др. добавят ему дополнительные полезные свойства.

     

    Белорусы 5-литровую бутыль березового сока выдерживают в темноте и прохладе 2-3 дня, затем соединяют с 30 г ячменного солода или поджаренных сухарей и получают вкусный напиток.

     

    Для приготовления бальзама ведро сока смешивают с сахаром (3 кг), вином (2 л), измельченными лимонами (4 шт.). Оставляют для брожения в погребе на 2 мес. и, разлив по бутылкам, выдерживают еще 3 нед.

     

    Если патоку (400 г), смешанную с березовым соком (12 стаканов) варить около часа на слабом огне, а затем перелить в бочонок и добавить дрожжи, то по окончании брожения получится березовый медок.

     

    Особенно хорош квас из березового сока. Корки ржаного хлеба, уложенные в мешочек, помещают в бочку с соком. Через пару суток, когда начнется брожение, добавляют ведро коры дуба, плоды и листья вишни, укропные стебли. Через две недели получается ароматный квас, который сохранится до следующего сбора березового сока.

     

     

     

     

    http://woas.ru

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     



    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    ООО "Мегапрайм груп" (Megaprime Group LLC)
    Тел. +380-50-441-7388; ICQ: 390513874
    Электронная почта проекта: info@pannochka.net. Корпоративные контакты: info@megaprime.com.ua, www.megaprime.com.ua
    Партнеры: E-NEWS.com.ua, E-FINANCE.com.ua, NEBOLEY.com.ua, AgriNEWS.com.ua, Bookmarket.in.ua
    megaprime.com.ua
    bigmir)net TOP 100
    Яндекс цитирования
    Яндекс.Метрика
    © ООО "Мегапрайм груп". Все права защищены.
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна. Мнения авторов могут не совпадать с позицией редакции. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель. Права на информацию, представленную на pannochka.net, принадлежат ООО "Мегапрайм груп".