Ви вже плануєте Новорічне меню?
Пропонуємо Вам цікаві, оригінальні та прості рецепти із сьомгою  - здивуйте своїх свою родину та гостей новим святковим меню.
Крім того, що норвезька сьомга корисна та екологічно чиста, з неї можна приготувати безліч неймовірно смачних страв.
Тож, бажаємо вам кулінарного натхнення у Новому році!
1.
Смажена норвезька сьомга з тушкованими овочами

На 4 персони
Інгредієнти:
800 г  філе норвезької сьомги
1 ст. л.  кропу
1 ст. л.  гвоздики
1 ст. л.  паприки
1 ч. л.  порошку чилі
1 ч. л.  солі
1 ст. л.  вершкового масла
1 ст. л.  оливкової олії
3 шт.  картоплі
2 шт.  цибулі-шалот
2 шт.  моркви
1 частина(н)  ріпи
1 пучок(а)  петрушки
1 частина(н)  селери
10 шт.  зеленої спаржі
0,5 шт.  перецю чилі
1 ч. л.  свіжого імбиру
0,5 стакан(а)  оливкової олії
0,5 стакан(а)  рибного бульйону
1 ч. л.  лимонного соку
1 ч. л.  цукру
Приготування
• Розігрійте духовку до 180 °C
• Поріжте філе сьомги рівними шматками по 2-3 см
• Змішайте разом молотий кріп, молоту гвоздику, червоний перець, молотий червоний перець, сіль
• Приправте сумішшю шматки сьомги
• Піджарте філе на маслі по 2-3 хвилини з кожної сторони
Запечіть овочі
• Вимийте картоплю та поріжте вздовж на чотири частини
• Поріжте соломкою цибулюшалот, моркву, петрушку та ріпу
• Змішайте картоплю, цибулю-шалот, моркву, ріпу, корінь петрушки, селеру та спаржу разом й помістіть до кастрюлі з маслом
• Дрібно поріжте перець чилі та імбир, перемішайте з оливковою олією, овочевим бульйоном, лимонним соком та цукром, й залийте масою овочі
• Покладіть все у духовку та тушіть поки овочі не стануть м'якими
• Перед подачею виложіть на велике блюдо овочі, філе сьомги викладіть на овочі та полийте соком лимону

2.
Сьомга, запечена у духовій шафі з овочами

Ситна страва зі шматочків норвезької сьомги, запечених у фользі із скибочками картоплі, солодкого перцю, цибулі та помідорів.
Інгредієнти
На 4 персони
700 г  філе норвезької сьомги
5 шт.  картоплі
4 шт.  цибулі ріпчастої, очищеної
1 зубчик  часнику
1 шт.  зеленого солодкого перцю
2   помідорів
100 г  сметани
   Сіль та перець
Приготування
• Філе сьомги порізати на чотири шматочки однакового розміру
• Цибулю і картоплю почистити і порізати тонкими скибочками. Часник дрібно посікти. Перець нарізати смужками, помідори скибочками
• Невеликою кількістю сметани промазати листи фольги, на фольгу викласти картоплю, цибулю, часник, перець і помідори. Посолити і поперчити
• На кожен лист викласти шматки філе, рибу посолити і поперчити, і зверху залити рештою кількістю сметани.
• Сьомгу обернути фольгою, скріплюючи краї листа, та вкласти на деко.
• Запікати в середній частині духовки до повної готовності при 180 °С близько 15 хв. (обернену таким чином у фольгу сьомгу можна приготувати і на грилі).

3.
Сьомга з морквяним салатом

Ніжне філе норвезької сьомги, мариноване в гірчично-часниковому соусі і доповнене салатом з моркви, каперсів та зелені.
Інгредієнти
На 4 персони
400 г  філе норвезької сьомги
500 мл  рибного бульйону
1   морква
1 ст. л.  каперсів
2 гілочки  зеленої цибулі
3 ст. л.  тархуна
4   помідори
Соус
1 ст. л.  оливкова олія extra virgin
50 мл  свіжовичавленого лимонного соку
1 ч. л.  гірчиці
2 зубчика  часнику
Приготування
• Часник дрібно посікти
• Інгредієнти для соусу змішати в одному посуді, посолити і поперчити
• Норвезьку сьомгу порізати кубиками
• Рибний бульйон закип’ятити і викласти в нього шматки сьомги. Рибу витримувати у бульйоні до готовності близько 4 хв
• Вийняти сьомгу з киплячого бульйону та викласти у миску
• Зверху залити приблизно половиною приготованого соусу
• Маринувати сьомгу близько 30 хв
• Зелену цибулю і тархун дрібно порізати. Помідори дрібно посікти
• Змішати моркву, каперси, тархун і зелену цибулю. Залити соусом
• Отриману морквяну суміш розкласти по тарілках, зверху викласти шматки сьомги і помідори

СМАЧНОГО!