Сыроедение относят к отдельной и наиболее жесткой категории вегетарианства. В его основе употребление молочно-растительных продуктов в сыром виде, исключением является хлеб, приготовление которого обходится без использования дрожжей.

Приверженцы сыроедения считают, что термическая обработка продуктов негативно сказывается на сохранении их полезных веществ и энергетической ценности. Вареные овощи или фрукты теряют до 50% полезных свойств.

В чем польза сыроедения?
Исследования показали, что именно свежие овощи и фрукты наиболее благоприятны для организма, их употребление значительно снижает риск развития раковых опухолей. Красные или желтые овощи и фрукты содержат вещества, укрепляющие иммунитет и предотвращающие хронические заболевания. Сыроедение помогает при запорах, геморрое, кожных заболеваниях, гипертонии, очищает организм, избавляет от ожирения, так как продукты, необработанные термически, быстрее производят насыщение желудка. Употребление сырых овощей особенно полезно для поддержания здоровья зубов и десен.

В чем вред сыроедения?
При язвах, гастрите и колите сырые овощи не воспринимаются желудком и могут вызвать обострение болезни. К тому же процесс эволюции приводит к накоплению ядовитых веществ в некоторых овощах и злаках, но их распад обеспечивает термическая обработка. Сыроедение не может быть полезно детям и пожилым людям, а также обладателям аллергии. При употреблении сырых овощей и фруктов возможно обострение хронического панкреатита. В целях безопасности к сыроедению нужно переходить очень медленно.

Инф. ladywave.ru