Соя, которая богата на такие вещества как изофлавон, гормон фитоэстроген, которые в свою очередь служат нейропротекторами для всех от молодого человека, до человека среднего возраста, способна снизить память и увеличить риск деменции у людей пожилого возраста. Как именно, соя способна это сделать, пока не установлено, но работы над этим ведутся.

В частности исследования, проведенные под руководством профессора Eef Hogervorst, в которых приняли участия 700 человек в возрасте от 52 до 98 лет, проходивших некоторые тесты на проверку памяти. Оказалось, что у тех, кто употребляет соевые продукты более одного раза в день, в исследовании таким продуктом был тофу, память работает хуже на 20% чем у нормального человека.

Такие выводы заставили изменить мнения о сое, в частности, раньше считалось, что соя очень полезна из-за высокого содержания биологически активных веществ, а тофу даже рекомендовали для употребления вегетарианцам.

В заключение статьи хотелось бы отметить, что нерегулярное употребление соевых продуктов, того же тофу, негативным образом не повлияет на Ваше здоровье.

Инф. dietolog.com.ua