Это раньше мы употребляли помидоры и огурцы только в период их созревания на открытом грунте, то есть летом. А сейчас хотите помидоры к Новогоднему столу, пожалуйста. Любой каприз за Ваши деньги. Изобилуют разнообразием овощей прилавки на ринках и продовольственных магазинах ранней весной. Ни для кого не секрет что эти овощи выращены в тепличных условиях, а значит, содержат значительное количество нитратов, так как для их нормального выращивания используются специальные удобрения. Да и вкусовые качества данных овощей значительно отличаются от овощей выращенных в нормальных условиях открытого грунта. Это связано с меньшим количеством содержащихся в них сахаров и ароматических веществ.

Было установлено, что весной только из овощей человек получает до 80% нитратов от суточной дозы.

Если раньше считалось, что нитраты могут превращаться в нитриты, которые способствуют возникновению метгемоглобинемии, то в наше время мы можем констатировать факт возникновения рака желудочно-кишечного тракта от регулярной передозировки нитратов, а также изменения функций центральной нервной системы и сердечной деятельности.

Да овощи, в которых количество нитратов превышает допустимые пределы не должно поступать в торговую сеть. Но ведь каждый созревший плод не проверишь. Да и система пропускного ветеринарного контроля на рынках то и дело дает сбои, которые плачевно заканчиваются для потребителей.

Не давайте ранней весной овощи маленьким детям. От таких овощей они получат только вред а не витамины и минералы. В большинстве случаев употребление таких горе продуктов маленькими детьми, заканчивается летально. Также не стоит употреблять данные овощи беременным женщинам, кормящим младенцев грудью и пожилым людям.

Если диетологи выделяют группу людей подверженных риску от употребления ранних овощей с большим содержанием нитратов, стоит задуматься и остальным о их употреблении.

Данные овощи ранней весной на столе, говорит не о изобилии и достатке хозяев, а о наличии у них плохого вкуса и отсутствии знаний о полезной пище.

Инф. dietolog.com.ua