Действие сырых натуральных соков поистине уникально. Помимо того, что они оказывают освежающее, и общеукрепляющее действие на наш организм, они к тому же еще обладают свойствами биогенных стимуляторов, что в конечном итоге ведет к повышению работоспособности.

Полезные свойства соков:
- освежают в жаркий день и утоляют жажду;
- улучшают пищеварение;
- повышают сопротивляемость организма к различным заболеваниям;
- улучшают деятельность желез внутренней секреции;
- повышают обмен веществ;

- действуют как биостимуляторы и восстановители при утомлении и различных заболеваниях;
- обладают общеукрепляющим действием;
- восполняют дефицит микроэлементов и минеральных веществ в организме.
Современной науке известно более трех десятков различных витаминов, которые по сути своей являются катализаторами всех химических процессов, происходящих в организме. Большинство из них поступают в наш организм с животной и растительной пищей. Однако проблема заключается в том, что для получения их суточной нормы нам пришлось бы съесть гигантское количество пищи – настолько мала их концентрация.

Соки – это концентрированные овощи или фрукты, и, соответственно, содержание в них полезных веществ вырастает в разы по сравнению с самим плодами (впрочем, одновременно в разы вырастает, скажем, содержание сахаров, что для диабетиков смерти подобно).
По своему действию соки делятся на:
мочегонные — абрикосовый, арбузный, виноградный, грушевый, клубничный, морковный, сок сельдерея и шиповника;
противовоспалительные, противогнилостные, антисептические — гранатовый, луковый, сок хрена, чесночный, яблочный;
желчегонные — абрикосовый, капустный, персиковый, сок петрушки и шиповника;
послабляющие — свекольный, абрикосовый, виноградный, картофельный, морковный, сливовый, сок дыни;
закрепляющие — гранатовый, сок черешни;
улучшающие пищеварение — капустный, морковный, свекольный, сок хрена;
понижающие артериальное давление — виноградный, клубничный, томатный, сок черной рябины;
тонизирующие — абрикосовый, виноградный, клубничный, персиковый, томатный, сок черешни.
В действительности, действие каждого сока многогранно.
Как принимать соки?
Правило здесь простое: если у вас пониженная или нормальная кислотность желудочного сока, то пить соки следует за 30-40 минут до еды. В том случае, если кислотность желудочного сока повышена, то за 1,5 часа до еды по стакану сока.
Кроме того, соки, помогающие похудеть и способствующие выведению шлаков из организма, используют для проведения разгрузочных дней. В эти дни нужно принимать 1,5 - 2 литра различных соков.
Старайтесь готовить соки небольшими порциями и сразу же их выпивать, поскольку содержащиеся в них витамины и ферменты очень быстро разрушаются под воздействием кислорода, и через некоторое время ваш свежевыжатый сок становится просто приятным напитком для утоления жажды.
Только в редких случаях стоит избавлять фрукты и овощи от кожицы, так как именно в «подкожном» слое сосредоточено наибольшее количество витаминов.
Свежие соки следует пить очень маленькими глотками, медленно, стараясь смешивать их со слюной, что позволяет в максимальной степени всасывать полезные вещества через слизистые оболочки.
Свежеприготовленные соки часто бывают недоступны из-за недостатка времени и средств. Поэтому от консервированных соков, которых сегодня очень на прилавках магазинов, отказываться не стоит.
Конечно, такие соки не заменят свежих, однако их полезное действие, пусть в меньшей мере, но сохраняется.
Усилить полезные качества консервированного сока можно, если перед употреблением добавить в него хоть немного свежевыжатого сока лимона (в цитрусовые, фруктовые, овощные), либо сока моркови (в овощные и в яблочный), либо яблочного сока (в фруктовые, овощные).

Инф. health.sumy.ua