• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • Долой авитаминоз: главные правила питания весной
    Опубликовано: 2016-04-19 18:10:04
    На небе солнышко, снег почти полностью растаял, весело звенит капель, теплый ветер ласково пушит волосы… Но для нашего организма весна — это не только радость, но и период истощения и нехватки витаминов. Авитаминоз — это не та болезнь, о которой следует забыть, — он непременно нуждается в лечении. Женский журнал JustLady о том, как бороться с этим недугом.

    Зимой мы, конечно, покупаем и едим овощи и фрукты, но они, как правило, до попадания к нам на стол долгое время транспортируются, хранятся, обрабатываются специальными средствами для более длительного хранения, в процессе чего теряется большая часть их полезных свойств вместе с витаминами и микроэлементами.

    Питание консервированной, рафинированной и обработанной пищей также неблагоприятно сказываются на ее полезных свойствах. Кому из нас незнакомы ломкие ногти, секущиеся, тусклые и выпадающие волосы, шелушащаяся сухая кожа? Это — первые признаки авитаминоза.

    В более тяжелых случаях недостаток витаминов и микроэлементов может привести к таким неприятным последствиям, как аритмия, судороги, обострение хронических заболеваний.

    Для детей недостаток витамина Д, который вырабатывается в нашем организме под действием солнечных лучей, столь редких в осенне-зимний период, может привести к рахиту, что грозит деформацией костей скелета.

    Итак, попробуем разобраться, как может проявляться недостаток тех или иных витаминов и микроэлементов в организме и с помощью каких продуктов их можно восполнять.

    Недостаток витамина А

    • гемералопия (ночная, или «куриная», слепота)
    • ксерофтальмия (сухость конъюнктивы)
    • кератомаляция (изъязвление роговицы), гиперкератоз (сухость, шелушение и бледность кожи, ороговение волосяных фолликулов; атрофия потовых и сальных желез)
    • гнойничковые заболевания кожи, инфекционные поражения системы дыхания, мочеотделения, пищеварительного тракта
    • общее недомогание
    • слабость; у детей — задержка роста и развития, неврологические нарушения

    Витамин А содержится в сливочном масле, яичном желтке, печени (особенно рыб и морских животных), моркови.

    Провитамин А (каротин) — это вещество, из которого организм человека синтезирует витамин А. Он содержится в моркови, сладком перце, облепихе, шиповнике, зеленом луке, петрушке, щавеле.

    Недостаток витамина В

    • раздражительность либо заторможенность
    • бессонница
    • полиневриты верхних и нижних конечностей
    • парестезии (нарушение чувствительности кожи)
    • диспепсические расстройства
    • понижение аппетита, анорексия
    • стоматит, глоссит (язык ярко-красный, сухой)
    • дерматит лица, волосистой части головы, шеи, сухой зудящий дерматит на кистях рук
    • гипохромная анемия
    • похудение
    • слабость
    • головная боль
    • нарушение сумеречного зрения
    • ощущение жжения кожи
    • резь в глазах, появление конъюнктивита
    • одышка и сердцебиение при физической нагрузке

    Содержится он во многих продуктах растительного и животного происхождения, максимальное содержание отмечается в дрожжах, молоке, сыре, твороге, пророщенных зернах злаковых, необработанных зернах, хлебе грубого помола, бобовых, почках, печени, говядине и яичном желтке.

    Особенно активно витамин расходуется при лечении антибиотиками и противотуберкулезными препаратами.

    Недостаток витамина С

    • общая слабость
    • повышенная ломкостью капилляров с образованием синяков, кровотечений из десен, геморрагических выпотов в суставы и плевру
    • дистрофические изменения слизистых оболочек
    • снижение зрения

    Содержится он в грейпфрутах, лимонах, шиповнике, многих ягодах и фруктах, капусте (в т. ч. и квашеной), — но лишь в том случае, если эти продукты не подвергались тепловой обработке.

    Недостаток витамина Д

    • у детей — рахит
    • немотивированная слабость
    • утомляемость
    • деминерализация зубов с быстрым прогрессированием
    • остеопороз
    • боль в костях, в мышцах
    • парестезии (нарушение чувствительности кожи)
    • увеличивается риск развития диабета, гипертонии и онкологических заболеваний

    Как уже писалось выше, витамин Д в большей части вырабатывается под действием солнечных лучей. Но все-таки в небольших количествах он содержится и в продуктах питания — сливочном масле, молоке, яичном желтке, печени и жировой ткани трески и некоторых других рыб и морских животных.

    Недостаток витамина Е

    • бесплодие
    • жировой гепатоз (ожирение печени)

    Содержится витамин Е в проращенных зернах злаковых, зеленых частях овощей и ряда дикорастущих растений, подсолнечном масле.

    Для усвоения его важен нормальный уровень цинка (содержится в баклажанах, огурцах, томатах, субпродуктах, устрицах, грибах и тыкве) и селена (содержат его кокос, сало, чеснок, морская рыба, белые грибы, яйца, семена подсолнуха, чечевица, хлеб грубого помола, субпродукты). А вот сладкое и мучное мешают его усвоению в организме.

    Недостаток витамина РР (никотиновой кислоты) — пеллагра

    • потеря аппетита
    • сухость и жжение во рту
    • рвота
    • понос, чередующийся с запором
    • общая прогрессирующая слабость
    • язык ярко-красный, отечный с болезненными изъязвлениями, позднее — лаковый
    • возникает ахилия (отсутствие соляной кислоты в желудке)
    • общая раздражительность
    • в тяжелых случаях возникают судороги, атаксия, иногда развивается слабоумие
    • эритема (покраснение кожи), сопровождающаяся кожным зудом, гиперпигментацией (преимущественно на открытых участках тела и конечностях), шелушением кожи
    • гипопротеинемия (снижение белка в крови)

    Профилактику людям пожилого возраста необходимо проводить не только диетой, но и приемом профилактических курсов таблеток или инъекций под контролем лечащего врача.

    Содержится никотиновая кислота в пивных и пекарских дрожжах и в сушеных белых грибах, а также в хлебе из муки грубого помола, крупах, печени, сердце, почках, мясе, бобовых, рыбе.

    Недостаток витамина К

    • кровоточивость
    • плохая заживляемость ран

    Встречается крайне редко — чаще всего у людей с поблемами выработки и выброса желчи. Витамином К богаты белокочанная и цветная капусты, томаты, тыква, свиная печень. Достаточно много его в моркови, свекле, картофеле, бобовых, пшенице и овсе.

    Как бороться с авитаминозом?

    Профилактикой авитаминоза служит прием витаминных комплексов. Отдельно хочется отметить, что витамины следует принимать не менее трех раз в сутки — они не откладываются «про запас» (кроме витаминов А, Д, Е, К), а от утренней порции витаминных препаратов организм возьмет только ту дозу, которая необходима на данный момент времени, — все излишки выведутся с мочой, а потребность в витаминах будет возникать еще днем и вечером.

    Не стоит принимать химические витамины бесконтрольно: избыток витамина так же плох, как и его недостаток. Для примера: избыток витамина Д приводит к вымыванию кальция из костей, витамин Е негативно сказывается на печени, избыток витамина А приводит к отравлению, витамин С раздражает желудок и может при длительном приеме привести к язве.

    Но витамины в капсулах, таблетках или микстурах — это химические препараты, поэтому усваиваются они в нашем организме намного медленнее и хуже, чем «живые» витамины, содержащиеся в свежих овощах и фруктах.

    Какие продукты наиболее полезны весной?

    Это пророщенные зерна злаковых, овощи и фрукты без тепловой обработки, печень рыбы. Очень много витаминов и микроэлементов содержится в одуванчиках, крапиве, листьях огурцов, лопуха — их можно не только использовать в пищу летом, но и солить или сушить для заготовки естественных витаминов на зиму.

    При термической обработке в пище сохраняются только витамины А, Д и Е, — все остальные разрушаются. Исключение — малина: ее полезные свойства сохраняются при термической обработке, а их очень много.

    Отдельно хочется отметить витамины, которые показаны людям, страдающим лишним весом: витамины группы В, РР и С ускоряют обмен веществ и способствуют снижению веса.

    Хочется всем читательницам пожелать яркой весны. Всегда помните: наше здоровье на 70% зависит от питания и образа жизни!

    Инф. sportzal.com



    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    E-mail:
    info@pannochka.net
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна.