Полезные свойства сельдерея использовались для лечения в древние времена. Существуют 3 культурных вида растения: черешковый, листовой и корневой. Их польза для здоровья была описана еще в 17 веке.

Сельдерей относится к семейству «Зонтичные». Овощная культура растет 2 года и достигает в росте 1 метра. Он растет в Азии, Европе и на болотистой местности.

Ценными частями растения считается мясистый корень, упругие стебли, мягкие листья. Семена сельдерея содержат масло, которое применяется в фармацевтике и парфюмерии. Лечебную соль получают из корней растения. Она является богатым источником натрия и повышает усвояемость полезных веществ.

Листья сельдерея богаты каротином и витамином С. Корнеплоды на 4% состоят из сахара, а также содержат кальций, фосфор и калий. Во всех частях растения присутствует глутаминовая и никотиновая кислоты. Наличие глутаминовой кислоты позволяет использовать растение в медицине при нарушении обмена белков в клетках головного мозга. Никотиновая кислота (витамин PP) незаменим для размножения клеток, так как участвует в процессе образования ДНК (дезоксирибонуклеиновой кислоты).

Польза сельдерея и его химический состав

Сельдерей представляет собой удивительное средство, так как по составу минералов и витаминов превосходит многие другие растения. В корнях, листьях и стеблях содержатся витамины Е, К, А, В, эфирные масла, никотиновая кислота (витамин РР), аминокислоты.

Сельдерей обладает мочегонным и слабительным эффектом. Он низкокалориен, поэтому входит в состав диет.

Из-за высокого содержания эффективных масел, сельдерей активизирует многие обменные процессы в организме. Это сказывается на состоянии кожных покровов, так как сельдерей ускоряет регенерацию клеток и оказывает противовоспалительное действие на кожные покровы.

Существует мнение о том, что применение диет на основе сельдерея позволяет существенно очистить кровь и улучшить функциональность печени. Избыточную нагрузку при функционировании печени можно снять путем применения данного растения при желчнокаменной болезни,
холецистите (воспаление желчного пузыря), гепатите (воспалительные изменения печени).

vkurse.ua