Ранний укроп, петрушка и зеленый лук. Это лидеры среди овощей, которые впитывают нитраты.

Немного меньше вредных веществ в редьке, огурцах, картофеле и томатах. Чтобы уменьшить количество нитратов в овощах, их надо вымачивать в воде. Говорит врач отдела гигиены питания Львовской областной СЭС Мирослав Гушул:

«Вымачивание позволяет уменьшить количество нитратов …»

Медики говорят: если часто и много употреблять овощей с нитратами — это может привести к хронической нитратной интоксикации. А это: нарушение функции почек и работы нервной и сердечно-сосудистой систем, заболевания печени и желчного пузыря.

vkurse.ua