Кроме того, британскими учеными было доказано, что низкий уровень витамина С, каротеноидов и ретинола в крови способствует развитию катаракты. Как известно, сладкий перец богат этими веществами.

В журнале Agricultural and Food Chemistry была опубликована статья, описывающая, как сладкий перец помогает снизить вес. Животные, получавшие напитки со сладким перцем в течение шести недель, набирали меньше веса, а уровень их холестерина нормализовался. По словам ученых, перец активирует гены, способствующие производству гликогена. Благодаря ему, глюкоза более эффективно превращается в энергию.

Как доказали американские ученые, добавление сладкого перца в жирную пищу до определенной степени нивелирует ее влияние на здоровье. У участников исследования, которые ели жирную пищу с добавлением сладкого перца, уровень защитной антиоксидантной активности через 30 минут был на 13% выше, а чувствительность к инсулину улучшилась.

 

lady.siteua.org