• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • Ресторанные уловки
    Опубликовано: 2019-02-21 16:15:44

    Помните старый анекдот: клиент обращается к официанту после того как ознакомился со счетом: «Так, салат — 20 грн, горячее — 45 грн, десерт — 15 грн, бутылка вина — 70 грн. Итого 150грн, а у вас в счете — 260 грн. Как же так получилось?» Официант отвечает за досадой: «Ну, значит, не получилось».

    Авторитетная ежедневная английская газета The Guardian опубликовала материал, рассказывающий о легальных методах, к которым прибегают рестораны, чтобы клиенты заказывали у них побольше и оставались подольше.

    Например, ориентируясь на постоянных клиентов, рестораны расширяют свое меню, включая в него новые, более дорогие блюда. Посетители хотят попробовать что-то необычное и готовы отдать за пробу большую сумму, к тому же регулярные обновления удерживают клиентов от поисков другого ресторана. Также журналистское исследование показало, что дольше клиентов в заведении удерживают лавандовый аромат и приятная музыка. А побудить зайти в кафе или ресторан человека может запах кофе, свежей выпечки, бекона.

     

    Однако наибольшее внимание рестораторы уделяют составлению печатного меню. Опытный глаз может увидеть в них множество ловушек. Скажем, более дорогие блюда размещаются в начале странице или по ее углам — там, где их быстрее заметят. У блюд с понятным или запоминающимся, но при этом легкопроизносимым названием, гораздо больше шансов быть заказанными. Если же название не привлекло клиента или вызывает какие-то затруднения, то на принятие решения о заказе может повлиять компетентный ответ и комментарий официанта.

    Если ресторан специализируется на какой-то кухне, особенно экзотической, то клиенты очень чутко реагируют на аутентичную музыку, сопровождающую их визит и соответствие представлений об этой кухне полученным вкусовым ощущениям.


    Источник: https://liza.ua



    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    ООО "Мегапрайм груп" (Megaprime Group LLC)
    Тел. +380-50-441-7388; ICQ: 390513874
    Электронная почта проекта: info@pannochka.net. Корпоративные контакты: info@megaprime.com.ua, www.megaprime.com.ua
    Партнеры: E-NEWS.com.ua, E-FINANCE.com.ua, NEBOLEY.com.ua, AgriNEWS.com.ua, Bookmarket.in.ua
    megaprime.com.ua
    bigmir)net TOP 100
    Яндекс цитирования
    Яндекс.Метрика
    © ООО "Мегапрайм груп". Все права защищены.
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна. Мнения авторов могут не совпадать с позицией редакции. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель. Права на информацию, представленную на pannochka.net, принадлежат ООО "Мегапрайм груп".