Для людей, придерживающихся здорового образа жизни, оптимальным может стать безалкогольный напиток из топинамбура. К такому выводу пришли исследователи из ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова Российской академии наук.

Топинамбур или «земляная груша» — это клубненосное растение, чьи лечебные свойства признаны универсальными. Его используют при производстве лекарств, регулирующих обмен веществ при сахарном диабете, заболеваниях почек, ожирении и проблемах с ЖКТ. Кроме того, топинамбур богат ценными микроэлементами и витаминами, например, содержит магний, калий, аскорбиновую кислоту и β-каротин.

В последнее время возрос интерес к правильному и натуральному питанию. В связи с этим, отмечают ученые, топинамбур может стать гармоничным дополнением к здоровому рациону. Напитки на основе этого растения часто содержат морковное, яблочное, тыквенное пюре или соки из ананаса, персика и маракуйи. Ученые предупреждают лишь о том, что содержание в них пюре из самого топинамбура не должно быть меньше 15-20%.

vitaportal.ru