Диетолог, нутрициолог и специалист по здоровому питанию Анна Гоголева на своей странице в Instagram рассказала, как правильно сочетать продукты питания.

Мясо — самый тяжелый высокобелковый продукт для расщепления которого нужна кислотная среда! Что же получается — когда Вы едите такие продукты вместе, то нейтрализуете и ту и другую среду. По химическому составу еда делится на белки, жиры и углеводы. Каждой из них нужна своя среда (кислая, нейтральная, или щелочная) + ферменты, чтобы перевариться. Если Вы смешиваете не те продукты, то желудок начинает вырабатывать и кислоту, и щёлочь, полностью нейтрализуя действие. Они образуют в организме шлаки, токсины, запускают процессы брожения и гниения. Эти яды с помощью кровеносной системы разносятся по всему телу. Откуда ж тут взяться силам, энергии и здоровью в итоге?” — отмечает диетолог.

 
Основные запреты в сочетаниях продуктов:

Белок и крахмал. Объяснила примером выше — разные соки для усваиваемости продуктов=неусвоенная еда.
Белок и белок. Для каждого вида белка организм должен вырабатывать определенные виды ферментов и соков, получается слишком большая нагрузка. Лучше распределить белок на разные приёмы пищи.
Кислота и крахмал. Дело в том, что крахмал начинает расщепляться ферментом в слюне — птиалином и даже маленькая концентрация кислоты этот фермент разрушает. Например, картофель, бананы, злаки и бобовые не стоит кушать с продуктами, содержащими кислоты (ягоды, помидор).
Жир и белок. Жиры замедляют переваривание белков, так как тормозят выработку ферментов желудочного сока. Но если добавить к блюду овощи — то Вы нейтрализуете действие жиров и нормализуете усвояемость белка. Но овощи должны быть сырыми!
Кислоту и белок. Из-за кислых продуктов пепсин будет выделяться гораздо медленнее, тормозя перевариваете белка.
Жир и сахар
Крахмал и сахар
Жир и жир
Давайте разберем пример: орехи и авокадо смешивать нельзя, а вот авокадо с бананами, сухофруктами и овощами — идеально.

Помните, именно от сочетания продуктов зависит наша молодость, Здоровье, энергия и жизненный тонус”, — резюмировала Анна.

lemonade.style