Навіть ті, хто обожнює гостру їжу, іноді переоцінюють можливості своїх смакових рецепторів і мучаться від «пожежі» у роті.

Іноді невинний з вигляду маленький перчик або крихітна порція васабі виявляються настільки пекучими, що здається, ніби в роті розгорається пекельне полум’я, інформує Ukr.Media.

Навіть якщо ви спокійно ставитеся до гострої їжі, сильне печіння навряд чи здасться вам комфортним, і від нього захочеться швидше позбутися.

Допомогти в цьому можуть ці продукти:

Молочні продукти

Молоко, йогурт, сметана і навіть морозиво чудово справляються з «полум’я» після вживання гострих страв. Білок казеїн, що міститься в молочних продуктах, нейтралізує капсаїцин (речовина, що викликає відчуття печіння), і ви перестаєте відчувати себе вогнедихаючим драконом.

Рис

Білий рис вбирає капсаїцин з допомогою крохмалю. Наприклад, до багатьох тайських страв подається чаша білого рису, не тільки для ситності страви, але і на випадок нестримного печіння (тайська кухня славиться своєю гостротою).

Лимон

Також печіння в ротовій порожнині може допомогти нейтралізувати лимонний сік. Не обов’язково героїчно і з перекошеним від кислоти виразом обличчя, з’їдати весь лимон. Досить розсмоктати невелику часточку.

Оливкова олія

Жири, що містяться в олії, легко впораються з дією пекучого алкалоїду (капсаїцину) і повернуть вам можливість вільно дихати, а ваше обличчя перестане бути таким же червоним, як перець, який ви тільки що скуштували. Якщо ви торкалися до перцю голими руками, їх теж варто протерти олією, щоб прибрати гостру речовину з пальців, інакше ви за звичкою можете зачепити ними обличчя або очі. Приємного буде мало.

Цукор

Ще один прекрасний помічник у боротьбі з гостротою. Розчиніть в роті чайну ложку цукру або меду відразу після того, як відчули печіння. Воно швидко зійде нанівець.

aspekty.net