Скажем прямо, говорить будем об огурцах, так как именно сейчас пик огуречного сезона, а значит, нам всем стоит воспользоваться этим моментом. Конечно, давно канули в Лету те времена, когда зимой были только соленые и маринованные огурцы, но все же сезон есть сезон. Так что самое время сказать об огурцах несколько добрых слов.

Ценные свойства огурцов

Огурцы являются ценным союзником для завидной фигуры, а также для детоксикационного лечения. Откройте для себя свойства этого, казалось бы, заурядного овоща, а также узнайте несколько рецептов, которые помогут вам оценить его истинное значение.

Давно прошли те времена, когда свежие огурцы были доступны только в сезон, который длится примерно с июня по сентябрь; теперь свежие огурцы  на нашем столе появляются в течение всего года.

Существует три основных вида огурцов:

•    Традиционный — не слишком крупный огурец, покрытый мелкими пупыришками, который растет практически в каждом сельском огороде.

•    Длинные голландские огурцы — имеют гладкую кожу и их можно найти в любом супермаркете. Способ выращивания (в теплицах) защищает плоды от вредителей и болезней, что позволяет ограничивать способы обработки.

•    Мини-огурцы в основном используются для пикников и для солений.

Огурцы идеально подходят для поддержания фигуры

Огурец — это овощ с минимальным количеством калорий: 10 калорий в 100 граммах. Огурцы содержат пищевые волокна, минеральные вещества и водорастворимые витамины, поэтому для женщин огурец представляет особую пищевую ценность. Употребление огурцов дает большой плюс в диетическом питании для похудения, а также для здорового питания вообще.

Эти витамины необходимы для поддержания хорошего состояния кожи, поэтому стоить уделить внимание потреблению достаточного количество огурцов. К тому же этот овощ содержит много жидкости, богатой калием и некоторым количеством натрия (3 мг), которые обуславливают мочегонные свойства. Огуречный сок, который необходимо принимать на пустой желудок, обладает очищающими свойствами.

 Что еще нужно знать об огурцах

В дерматологии считается, что  огурец обладает хорошим успокаивающим эффектом в силу специфики воздействия органических кислот и альфа-гидроксикислот. Огурцы используются обычно в виде маски или лосьона, чтобы бороться с красными пятнами, зудом.

Сегодняшние огурцы менее горькие, чем раньше. Целенаправленный отбор позволил вырастить сорта, которые не набирают горечи, и поэтому их можно употреблять без очистки кожуры, что позволяет извлечь максимальную выгоду из минералов и витаминов,

которые в большом количестве содержатся именно в хрустящей кожице.

Желательно съедать немного огурцов, чтобы ограничить раздражение пищевода, которое связано с потреблением белковой пищи в больших количествах.

Стоит также знать, что если чистить кожуру огурца, это уменьшит количество потребляемых пищевых волокон, к тому же, как известно, кожура содержит большинство ценных витаминов и минералов, поэтому огурцы лучше все же не чистить, но не забывайте тщательно их мыть.

 
Несколько рецептов с огурцами

Салат из огурцов с перцем

Время, необходимое для приготовления этого блюда: 20 минут (на 4 человека).

1 голландский огурец

1 красный перец

1 зеленый перец

1 пучок свежей кинзы

1 банка кукурузы (зерна)

Сок одного лимона

2 столовые ложки оливкового масла

Соль и молотый перец

Вымойте все овощи и травы.

Огурец нужно очистить и порезать на мелкие кусочки. Удалите семена из перца и также покрошите его. Откройте банку кукурузы и  смешайте все в салатнице, добавив лимонный сок, масло, соль и перец. Посыпьте нарезанной кинзой.

Огурцы с козьим сыром

Время приготовления блюда: 20 минут (на 4 человека).

Время в духовке: 10 минут

2 больших огурца

2 яйца

Один ломтик свежего козьего сыра

2 столовые ложки нарезанного базилика

1 столовая ложка оливкового масла

Соль и молотый перец

Разогрейте духовку до 220 градусов. Вымойте огурцы и разрежьте их вдоль, а затем удалите семена ложкой. Раздавите сыр в миске и смешайте с яйцами, затем добавьте базилик и оливковое масло. Посолите и поперчите огурцы, затем наполните их смесью из козьего сыра и яиц, и поставьте в духовку на 10 минут.

nedug.ru