Le riz est l’un des aliments les plus polyvalents et les plus courants sur nos tables. Peu de gens savent que Bouddha lui-même est considéré comme son patron. Aujourd’hui, il existe plus de 10 000 types de riz différents dans le monde, qui sont unis par une teneur élevée en vitamines et en micro-éléments. Le riz n’est pas seulement savoureux, mais aussi sain et est souvent utilisé dans les régimes amaigrissants. Elle est classée selon le degré de transformation et chaque variété possède ses propres caractéristiques.

Le premier type et le plus connu est le riz blanc poli. Ses grains sont d'un blanc éclatant et sont entièrement décortiqués. Le riz blanc est le produit que nous utilisons souvent pour préparer une variété de plats. Il se distingue par sa polyvalence et son goût doux, mais lors du traitement, il perd de nombreuses substances utiles, contrairement à d'autres variétés.

Le deuxième type de riz est le « Paddy » ou riz non décortiqué. Il conserve sa coquille brunâtre et contient beaucoup plus de nutriments. C'est l'un des types de riz les plus sains, ce qui le rend populaire parmi ceux qui se soucient de leur santé et préfèrent les aliments à valeur nutritionnelle maximale.

Le riz thermo-cuit ou riz étuvé est un grain qui a subi un traitement spécial à la vapeur. Cette méthode permet de conserver jusqu’à 80% des vitamines et microéléments contenus dans la coque. Après transformation, le riz acquiert une couleur jaune ambrée, qui devient blanc nacré pendant la cuisson. Le riz étuvé a une saveur et un arôme riches, ce qui en fait un excellent choix pour une variété de plats d'accompagnement et de repas.

Le riz brun non poli conserve son son, ce qui le rend plus nutritif. Riche en cuivre, zinc et iode, ainsi qu'en folate et en vitamines B, ce riz a un agréable goût de noisette et constitue une option idéale pour ceux qui suivent un régime alimentaire sain ou surveillent leur poids. Il est souvent inclus dans les régimes alimentaires car il aide à maintenir une sensation de satiété pendant longtemps.

Le riz sauvage noir est une variété connue pour sa riche composition en nutriments et en microéléments. Ce riz est apprécié pour sa valeur nutritionnelle et est souvent appelé la « nourriture des dieux » ou la « nourriture de l’aristocratie ». Le riz noir a une caractéristique unique : une fois cuit, ses grains ne collent pas entre eux, ce qui le rend pratique pour préparer divers plats.

Le riz rouge français est l’une des variétés les plus saines, qui occupe une position de leader parmi les autres types. Il est riche en fibres alimentaires et en antioxydants, ce qui aide à lutter contre le vieillissement et à maintenir la santé du corps. Le riz rouge est souvent utilisé dans les régimes pour perdre du poids et traiter diverses maladies en raison de ses propriétés curatives.

Chaque type de riz possède ses propres caractéristiques qui le rendent unique et sain. Le choix de la variété dépend de vos préférences et des besoins de votre corps, mais une chose est sûre : quel que soit le type de riz que vous choisissez, il apportera de nombreux bienfaits à votre corps.