Rapsöl ist eines der beliebtesten Pflanzenöle in Europa, das sich durch seine ausgewogene Zusammensetzung und seinen hervorragenden Geschmack auszeichnet. Dieses Öl wird oft mit Olivenöl verglichen und nicht umsonst auch als nördliche Olive bezeichnet. Bevor es jedoch zu einem alltäglichen Produkt auf unseren Tischen wurde, wurde Rapsöl hauptsächlich für technische Zwecke verwendet. Alles änderte sich, als kanadische Wissenschaftler 1974 eine Rapssorte mit minimalem Erucasäuregehalt entwickelten, die sich zum Kochen verwenden ließ.

Der Hauptwert des Rapsöls liegt in seinem hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Diese Säuren tragen zur Stärkung der Blutgefäßwände bei und verringern das Risiko von Blutgerinnseln. Der regelmäßige Verzehr von Rapsöl trägt dazu bei, den Cholesterinspiegel im Blut zu normalisieren und die Durchblutung zu verbessern. Aus diesen Gründen gilt Rapsöl als nützliches Produkt für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Besonders wertvoll ist Rapsöl aufgrund seines hohen Gehalts an Linolsäure, die zur Verbesserung der Herz- und Gefäßfunktion beiträgt. Französische Ärzte empfehlen es Patienten mit Arteriosklerose häufig als Teil einer Diät, um den Cholesterinspiegel zu normalisieren und das Herz-Kreislauf-System zu stärken. Die Aufnahme von Rapsöl in Ihre tägliche Ernährung ist ein Schritt in Richtung eines gesünderen und längeren Lebens.

Auch die kulinarischen Einsatzmöglichkeiten von Rapsöl sind vielfältig. Eines der beliebtesten Rezepte ist der französische „Kretische Salat“, der oft mit Rapsöl angemacht wird. Es enthält frische Gurken, Tomaten, Paprika und Champignons und wird mit einer Mischung aus Rapsöl und Zitronensaft angemacht. Dieser Salat hat nicht nur einen originellen Geschmack, sondern tut dem Körper auch aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften gut.

Neben Salaten eignet sich Rapsöl hervorragend zum Braten, Backen und zur Zubereitung von Soßen. Es hat einen neutralen Geschmack, wodurch es in einer großen Vielfalt von Gerichten verwendet werden kann, ohne dass sich der ursprüngliche Geschmack verändert. Es kann zum Braten von Gemüse, Fisch sowie zur Zubereitung von Teig und Desserts verwendet werden.

Darüber hinaus weist Rapsöl eine hohe Hitzestabilität auf, sodass es sich gut zum Kochen eignet, bei dem lange Kochzeiten erforderlich sind. Im Gegensatz zu vielen anderen Pflanzenölen setzt dieses Öl beim Erhitzen keine schädlichen Substanzen frei und ist daher beim Kochen unbedenklich für die Gesundheit.