Comúnmente asociada a una agradable velada o a una reunión de amigos, la cerveza también puede ser una potente fuente de colágeno, beneficiosa para la salud ósea y dental. A pesar de las conocidas advertencias contra el consumo excesivo de cerveza, las investigaciones de un grupo de científicos de Alemania demuestran que la cerveza moderada y de buena calidad puede tener beneficios para la salud.

En el curso de los experimentos llevados a cabo por empleados de la Universidad de Berlín, se descubrió que los compuestos derivados contenidos en la cebada natural utilizada en la producción de cerveza son capaces de prevenir el desarrollo de osteoporosis. Esta enfermedad, especialmente relevante para las personas mayores de 50 años, provoca el deterioro de los huesos y del esmalte dental.

El silicio presente en la cebada estimula la producción de colágeno en el organismo. El colágeno desempeña un papel clave en la formación de los tejidos articulares y óseos, evitando que se vuelvan quebradizos. Curiosamente, se ha descubierto que las cervezas ligeras son la mejor fuente de colágeno digerible por el organismo.

Sin embargo, a pesar de los beneficios de la cerveza para la salud, los investigadores insisten en la importancia de un consumo moderado. El consumo excesivo de cerveza puede conducir al desarrollo de alcoholismo cervecero al afectar negativamente al páncreas y a los niveles de testosterona en los hombres. Dosis diarias seguras recomendadas: no más de un litro para los hombres y medio litro para las mujeres. Así pues, el efecto clave de la cerveza sobre el colágeno y la salud sólo es posible si se observa la media de oro en su consumo.