Şarap, elde edildiği üzüm gibi, kalp ve damar sağlığını destekleyen kuersetin gibi faydalı maddeler içerir. Ancak şarabın faydalı özelliklerini koruyabilmesi için uygun şekilde saklanması gerekir. Mantarın oksijenle sürekli temasını önlemek için bir şişe şarabın yatay olarak saklanması tavsiye edilir, bu da kalitesini bozabilir.

Şarap şişenin içindeyken olgunlaşmaya ve gelişmeye devam eder, kendine özgü tat ve aromasıyla zenginleşir. Ancak, uzun süreli depolama şarabın kapanmasına ve hoş olmayan bir koku almasına neden olabilir. Böyle bir durumda, tüketilmeden önce iki saat açık bırakılarak tazelenebilir.

Şarabı havalandırmak ve tortudan kurtarmak için uzmanlar, şişenin konumunu değiştirmeden depodan çıkarılmasını ve hafif bir açıyla dikkatlice açılmasını önermektedir. Şarabı bir sürahiye veya dekantere dökerken, içeceğe tortu girmesini önlemek için şişenin yeni kapla aynı seviyede olduğundan emin olun.

Sürahide şarap tüm lezzetini ve saflığını kazanır, ancak eski şaraplar için bu süreç yıkıcı olabilir. Yirmi yaşın üzerindeki bazı şaraplar dekantasyon işlemine dayanamayabilir ve hatta eşsiz niteliklerini kaybedebilir. Bu gibi durumlarda, eski şarapların zenginliğini ve lezzetini kaybetmemek için özellikle dekantasyon konusunda dikkatli olunması tavsiye edilir.