Все витамины, за исключением витамина D, организм не может синтезировать самостоятельно, и получает их только с пищей. Поэтому важно, чтобы рацион был богат витаминами, иначе может развиться авитаминоз — состояние, которое приводит к различным заболеваниям.

Что такое авитаминоз?
Авитаминоз — это заболевание, вызванное хроническим или длительным дефицитом какого-либо витамина. Это состояние может быть следствием неправильного питания или нарушений пищеварения, из-за которых организм не усваивает витамины из пищи. Наиболее часто авитаминоз развивается из-за недостаточного потребления продуктов, богатых витаминами, особенно овощей и фруктов, что часто происходит в зимний период. Также авитаминоз может быть вызван нарушениями обмена веществ, что особенно опасно для маленьких детей и пожилых людей.

Последствия дефицита витаминов
Витамин А: Недостаток молочных продуктов может привести к дефициту витамина А, что проявляется сухостью кожи и волос, ломкостью ногтей. Более серьёзные последствия — ночная слепота и повышенный риск развития рака из-за нехватки бета-каротина.
Витамины группы B: Дефицит витаминов B1, B2, B3 и B6 вызывает проблемы с кожей, пищеварением и может привести к судорогам. Нехватка витамина B12, чаще у строгих вегетарианцев и пожилых людей, приводит к анемии и повреждению нервной системы.
Витамин С: Недостаток витамина С вызывает цингу — заболевание, характеризующееся кровоточивостью и воспалением дёсен, а также разрушением зубов. Чтобы избежать этого, необходимо потреблять не менее 40 мг витамина С в день.
Витамин D: Этот витамин синтезируется под воздействием ультрафиолета, поэтому его дефицит редок. Нехватка витамина D приводит к остеопорозу у взрослых и рахиту у детей.
Витамин Е: Дефицит витамина Е особенно опасен для беременных женщин, так как может вызвать преждевременные роды и врождённые дефекты у новорождённого.
Профилактика авитаминоза
Для предотвращения авитаминоза необходимо обеспечивать организм достаточным количеством витаминов. Это требует ежедневного потребления водорастворимых витаминов, таких как витамин С и витамины группы B, тогда как жирорастворимые витамины (A, E, K) требуются в меньших количествах. В некоторых случаях одного сбалансированного рациона недостаточно, и тогда на помощь приходят мультивитаминные добавки. Однако злоупотреблять витаминами не стоит, так как избыток, особенно жирорастворимых, может привести к отравлению.

Правильное питание и осознание потребностей своего организма — ключевые моменты в предотвращении авитаминоза и поддержании здоровья.