Wielu z nas uważa pieczywo i produkty piekarnicze za głównych wrogów osób próbujących schudnąć. Najnowsze badania obalają jednak ten mit, pokazując, że chleb nie jest głównym źródłem problemów dla osób dbających o swoje zdrowie. Brytyjscy dietetycy, a zwłaszcza eksperci z British Nutrition Foundation, twierdzą, że chleb może być zdrowym produktem w diecie, a jego rola w przybieraniu na wadze jest często przeceniana.

Wyroby piekarnicze, zdaniem brytyjskich ekspertów, są doskonałym źródłem wielu witamin i mikroelementów, których potrzebuje organizm. Produkty z mąki pełnoziarnistej są bogate w błonnik, który wspomaga prawidłowe trawienie, a także w witaminy z grupy B, magnez i żelazo. Jeśli zatem Twoim celem jest nie tylko utrata wagi, ale i utrzymanie zdrowia na prawidłowym poziomie, nie powinieneś całkowicie rezygnować z pieczywa.

Popularne przekonanie, że pszenica powoduje alergie, jest również mitem. Eksperci twierdzą, że w większości przypadków alergia na pszenicę jest mało prawdopodobna. Istnieje choroba trzewna, w której organizm nie toleruje glutenu, jednak jest to rzadkie schorzenie. W większości przypadków ludzie mylą alergie z nietolerancją na niektóre pokarmy, co prowadzi do wyolbrzymiania skali problemu.

Dr Ina O'Connor, czołowa dietetyczka, twierdzi, że pomimo gwałtownego spadku spożycia pieczywa w Wielkiej Brytanii, wskaźniki otyłości utrzymują się na wysokim poziomie. To po raz kolejny potwierdza, że ​​chleb nie jest przyczyną przybierania na wadze. Jego nadmierne wykluczenie z diety nie przyczynia się do poprawy sytuacji związanej z otyłością.

Ponadto wzrost popularności diet niskowęglowodanowych, takich jak dieta Atkinsa czy Montignaca, może powodować wzmacnianie negatywnego postrzegania chleba. Diety te zakładają, że spożywane węglowodany, jeśli nie zostaną wykorzystane jako źródło energii, zamieniają się w tłuszcz. Jednakże takie podejście nie zawsze uwzględnia indywidualne cechy metabolizmu i aktywności fizycznej każdego człowieka.

W rzeczywistości umiarkowane spożycie pieczywa, zwłaszcza tego z pełnego ziarna, nie tylko nie zaburza procesu odchudzania, ale także pomaga utrzymać prawidłowy metabolizm. Najważniejsze jest kontrolowanie jakości pieczywa i ogólnej kaloryczności diety, aby nie przekroczyć norm niezbędnych do utraty wagi.