Pastaraisiais metais terminas „gyvas maistas“ ypač išpopuliarėjo tarp gamintojų. Pagal šį apibrėžimą skirtingi prekių ženklai siūlo girą, kavą, vandenį, aliejų ir net miltus, teigdami, kad jų produktai turi ypatingų naudingų savybių. Tačiau už šio madingo pavadinimo dažnai slypi tik rinkodaros triukas. Kas iš tikrųjų yra „gyvas“ maistas ir ar iš jų turėtume tikėtis kokios nors ypatingos naudos sveikatai?

gyva gira: raugimo tradicijos

„Gyviems“ produktams priskiriama gira, gauta natūralios fermentacijos būdu. Šiame gėrime yra magnio, kalio ir kalcio, kurie naudingi širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemoms. Maloniai malšinanti troškulį ši gira yra mažai kaloringa, nes cukrus suyra fermentacijos metu. Tačiau svarbu atsiminti, kad „gyva“ gira išsilaiko neilgai - tik iki trijų savaičių, po kurios produktas praranda savo savybes. Pastebėtina, kad natūrali gira dažnai painiojama su giros gėrimu, kuris nevyksta fermentacijos proceso ir neturi vienodos naudos sveikatai.

Šviežiai skrudinta kava: skonis ar sveikata?

Sąvoka „gyva kava“ gamintojai turi omenyje šviežiai skrudintą produktą, kuris, anot jų, naudingąsias savybes išlaiko tik pirmąjį mėnesį. Šis teiginys nėra visiškai pagrįstas, nes kavoje esantys mineralai laikui bėgant neišnyksta. Tačiau tokios kavos skonis gali šiek tiek skirtis nuo ilgiau laikomo gėrimo. Todėl gaivaus skonio žinovams tokia kava gali būti tinkamiausias pasirinkimas, nors tinkamumo laikas sveikatai reikšmingos įtakos neturi.

„gyvas“ vanduo: natūralus šaltinis

„Gyvojo vandens“ etiketė naudojama norint pabrėžti, kad produktas išpilstytas iš natūralių šaltinių, pavyzdžiui, artezinių šulinių ar šaltinių. Skirtingai nuo mineralizuoto vandens, kuris dažnai yra filtruojamas ir praturtintas mineraliniais priedais, natūralus vanduo gali būti geriau subalansuotas savo sudėtimi, todėl jis yra naudingesnis organizmui. Tačiau svarbu atsiminti, kad gydomųjų mineralinių vandenų negalima vartoti be gydytojo rekomendacijos – jų paskirtis ir poveikis reikalauja protingo požiūrio.

Šalto spaudimo aliejus: kuo jis ypatingas?

„Gyviems“ produktams taip pat priskiriamas šalto spaudimo augalinis aliejus, kuris dėl švelnios gamybos technologijos išlaiko savo natūralias savybes. Jame yra vitaminų ir veikliųjų medžiagų, kurios palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą bei kitas svarbias organizmo funkcijas. Tačiau šis aliejus netinka kepti, jį rekomenduojama dėti į šviežias salotas ir daržovių patiekalus, todėl jo naudingąsias savybes galima panaudoti nekaitinant.

Viso grūdo miltai: skaidulų nauda

Viso grūdo miltai, dažnai vadinami „gyvais“, išsaugo visus grūdų elementus, įskaitant skaidulą, o tai teigiamai veikia virškinimą. Dėl skaidulų šie miltai padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą, o viso grūdo duona laikoma profilaktika nuo daugelio ligų. Tačiau, nepaisant naudingų savybių, viso grūdo miltus laikyti „gyvu“ produktu nėra visiškai teisinga, nes šis terminas yra labiau rinkodaros nei mokslinis.

sąmoningas pasirinkimas: ką svarbu žinoti apie „gyvus“ produktus

Apibendrinant galima pasakyti, kad „gyvi“ produktai yra minimaliai apdorojami arba išlaiko natūralias savybes. Tačiau dažnai tai yra tiesiog ryškus užrašas, skirtas atkreipti pirkėjo dėmesį. Renkantis tokius produktus, turėtumėte atidžiai perskaityti sudėtį ir suprasti gamybos technologiją, kad suprastumėte, ar jie tikrai bus naudingi organizmui, ar tai tik rinkodaros triukas.