Известный факт, что оливковое масло очень полезное. Но мало кто может ответить на вопрос, в чем же заключается польза. Описать благотворные свойства оливкового масла в одной статье очень проблематично, так как масло оливы содержит большое количество ценных и полезных биологических веществ и соединений, и оказывает очень обширное влияние на многие процессы жизнедеятельности.

Все доктора утверждают, что основа оливкового масла – это полиненасыщенные жирные кислоты, при недостатке которых развиваются нарушения обменных процессов, сообщает nashajizn.ru, а так же заболевания желудочно-кишечного тракта, нарушается пищеварение, повышается холестерин в крови и вследствие этого развивается артериальная гипертензия (повышенное давление).

В некоторых странах оливковое масло можно встретить на любом кухонном столе. Это зависит в первую очередь от климатических и географических особенностей данной местности. Там повсюду произрастают оливковые деревья, и масло, произведенное из их плодов, становится традицией в кулинарии.

Люди, регулярно употребляющие оливковое масло в пищу, реже страдают от онкологических заболеваний пищеварительной системы. Масло обволакивает пищевод изнутри, помогает в выведении шлаков и токсинов из организма человека и доставляет полезные и питательные вещества к каждой клеточке нашего тела.

Врачи-кардиологи рекомендуют применять этот продукт, чтобы предотвратить преждевременное развитие ишемической болезни сердца и атеросклероза сосудов. Также при регулярном приеме оливкового масла существенно снижается риск инфаркта миокарда и инсультов.

Этот вид растительного масла благотворно влияет на кожу человека, своеобразные маски, крема на основе масел заметно улучшают цвет лица и возвращают коже упругость и бархатистость. Принимать оливковое масло можно не только с пищей в качестве салатных заправок и соусов, но и самостоятельно по две ложки натощак.

Оливковое масло богато природными антиоксидантами – витаминами группы А и Е. Они активно уничтожают опасные свободные кислородные радикалы, тем самым тормозя процессы увядания и старения.

Но на прилавках магазинов можно встретить много видов этого продукта. Самым полезным считается масло холодного первого отжима – экстра вирджин. Этот сорт является самым высококлассным и усваивается клетками организма практически на 100%. Такое масло обладает приятным сильным ароматом и хорошо отлично подходит для заправки овощных салатов.

Есть, конечно, и более дешевый вариант – рафинированное масло, которое чаще всего используют во время жарки и для изготовления косметических продуктов.

Настоящее масло может обладать, как и сладковатым, так и горьковатым, и даже солоноватым вкусом. Наличие посторонних запахов, присутствия вкуса уксуса или металла, прогорклости и водянистости указывает на то, что выбранный товар является некачественным и не может применяться в пищевых и других целях. Оливковое масло имеет золотистый цвет с темно-зеленым отливом. Эти качественные характеристики могут зависеть от сорта плодов оливы и особенностей технологии изготовления масла.

Хорошее масло кристаллизуется на холоде, если поставить бутылку с масло на пару дней в холодное место, например в холодильник, то образуется небольшой беловатый осадок на дне. Эти кристаллы никаким образом не влияют на приготовление пищи.

Инф. nashajizn.ru