Листовая капуста в большом количестве содержит витамин К, который уменьшает риск переломов костей.

Медики рекомендуют употреблять листовую капусту для укрепления костей и предотвращения многих заболеваний. Она содержит большое количество витамина К, а также цинк, тиамин, фолат, холин, фосфор, пантотеновую кислоту, ниацин, калий.

В одной чашке вареной капусты содержится 5 грамм белка, 1 грамм жира, 11 грамм углеводов и 8 граммов клетчатки. Кроме того, она вмещает более 250% дневной нормы витамина А, более половины суточной нормы витамина С, 26% суточной нормы кальция, 12% - железа, 10% - витамина В6, 10% - магния.

Благодаря большому содержанию витамина К, листовая капуста может выступать в качестве средства, предотвращающего возникновение переломов. Этот витамин также важен для общего здоровья организма, поскольку выступает в качестве посредника протеинов костного матрикса, снижает выведение кальция из организма и улучшает его поглощение.

Также листовая капуста снижает риск развития рака легких и кишечника. Недавно проведенные научные эксперименты доказали, что она может снизить вероятность возникновения рака предстательной железы.