Не секрет, что летом мы все любим шашлыки на свежем воздухе. И это при том, что мясо на гриле далеко не всегда полезно для нашего здоровья.

Но на самом деле есть несколько способов приготовления мяса, благодаря которым еда на костре становится не только вкусной, но и остается полезной.

В первую очередь ученые и кулинары советуют готовить мясо в фольге. В этом случае вы уменьшаете действие дыма и снижаете количество потенциально опасных веществ. И не верьте, что от этого испортиться вкус мяса. Скорее наоборот – он станет более утонченным.

Во-вторых, не стоит пережаривать мясо в уголь, так как обугленные куски продуктов способствуют увеличению риска рака желудка.

Кроме того, попробуйте отдавать предпочтение рыбе. Чтобы уменьшить риск повреждения ДНК, нужно ограничить себя в красном мясе, беконе и ход-догах.

Также не стоит пренебрегать маринадом, благодаря которому образуется пленка, которая останавливает развитие вредных соединений.

И еще не забывайте обрезать жир, так как полезное мясо должно быть по максимуму постным, что уменьшит число насыщенных жиров.

Инф. potok.ua