Широкую огласку в последние месяцы получила работа группы итальянских ученых, которые установили, что диета, богатая чесноком и луком, является буквально панацеей от рака.

При этом, диета, богатая чесноком, способна предотвратить возникновение онкологических заболеваний даже у людей, имеющих генетическую предрасположенность к раку.

Исследователи так же выяснили, что чеснок утрачивает свойство подавлять раковые клетки, если его варить или поджаривать хотя бы 45 секунд. Однако, сохранить его целебные свойства можно, если перед тепловой обработкой чеснок нарезать и оставить полежать десять минут.

«При «лежке», ферменты покидают поврежденные клетки чеснока, вступают в реакцию с воздухом и образуют вещество, способное пережить термическую обработку, не утратив целебных свойств», - отмечают ученые.

Ключевую роль в лечебном действии на организм человека чеснока, играет алиин — вещество, которое придает чесноку остроту и особый запах. После того как алиин подвергается механическому воздействию (при резке, раздавливании, жевании) он превращается в аллицин, природный антибиотик, умеющий подавлять воспаления, останавливать размножение бактерий, повышать иммунитет. Аллицин также снижает уровень «плохого» холестерина в крови, нормализует показатели артериального давления, улучшает работу мозга.

Инф. dietolog.com.ua