Нитрат, содержащийся в шпинате и других овощах в натуральном виде, повышает мышечную силу. Ученые из Каролинского института Швеции обнаружили 2 белка, чье производство стимулируется при получении этого нитрата.

Специалисты разделили на две группы мышей. Одной из них давали ежедневно воду с добавлением нитрата в течение семи дней, другой — без нитрата (это была контрольная группа). Число нитрата, которое грызуны получали, равнялось примерно так, что получает человек при потреблении 300 граммов свежего шпината или 3-х корнеплодов в день свеклы. Даже при том, что свекла и шпинат являются главными источниками этого нитрата, он встречается также в других листовых овощах, например, мангольде и салате-латуке.

Команда ученых в ходе эксперимента изучала различные мышцы ног мышей и при этом установила, что грызуны, которые пили нитратную воду, имели наиболее сильную мускулатуру, чем животные контрольной группы. Это особенно касалось мышц, которые разгибают голень и поднимают и отводят стопу. Дальнейшее исследование показало — в мышцах мышей, получавших воду с добавлением нитрата, отмечено повышение концентрации 2-х белков — DHPR и CASQ1. Эти белки участвуют непосредственно в гомеостазе кальция (это один из важнейших факторов мышечного сокращения).

Эксперты намерены продолжить работу, чтобы выяснить, как это открытие можно использовать для лечения людей с мышечной слабостью.

vkurse.ua