Нещодавно світ вразили світлини 70-річної астралійки, матері трьох дітей Каролін Хартц. Соцмережі розтиражували розповідь жінки про те, як їй вдається виглядати краще за багатьох молодиць. Вона струнка, підтягнута, має бадьорий вигляд і запевняє: це під силу кожній людині, варто лише захотіти.

Свого часу Каролін мала залежність від солодкого, яку подолала завдяки повній відмові від цукру у будь-яких його проявах. Майже 30 років жінка "сидить" на несолодкій дієті, у цьому й вбачає запоруку своєї краси.

То зупинити старіння й продовжити молодість можливо всього лише завдяки відмові від цукру? Про таке розповіли лікар-гастроентеролог обласної консультативної поліклініки Звенислава Костур; Олег Швець, директор Інституту харчування; та Володимир Паньків, головний ендокринолог столиці.

-- Цукор потрібен нашому організмові чи ні?

З. Костур: -- Це один з вуглеводів, з якого утворюється глюкоза, він має найбільшу енергетичну цінність. До того ж це легкозасвоюваний вуглевод, який має дуже високу калорійність (у ста грамах -- близько 390 калорій).

Зважаючи на це, цукор є важливим продуктом для людей, які багато і важко працюють фізично. При малорухомому способі життя рівень його споживання має бути нижчим, адже тканини організму не потребують стільки енергії, мова в тому числі про мозок, серце, нирки печінку і м"язи.

-- А якщо людина любить пити солодкий чай, часто їсть солодощі, це справді нездорово?

З. Костур: -- Проблема в тому, що всі рафіновані цукри не мають баластних речовин, які б сповільнювали процес всмоктування цього продукту. Тому, зокрема, при гіпоглікемічному стані (коли рівень глюкози різко й критично падає) хворому потрібно негайно випити солодкого чаю чи з"їсти ложку цукру, тоді рівень глюкози швидко відновлюється.
-- Отже, коли в раціоні здорової людини є багато цукру, рівень глюкози щоразу різко підвищується?

В. Паньків: -- Так, але в організмі здорової людини при тім паралельно виділяється інсулін, який сприяє швидкому засвоєнню глюкози, відтак вона не перетворюється в жир. Вже за дві години цукор засвоюється. Цьому сприяють і витрати енергії, себто мова про фізичну активність.

Але мало хто бере до уваги кілька дуже вагомих при тім факторів. По-перше, спожитий після другої години дня цукор перетворюється в жир. По-друге, 20 % людей є носіями гену, який відповідає за розвиток цукрового діабету. Тоді як зловживання даним видом вуглеводів провокує збільшення маси тіла, йдеться про фактор розвитку цукрового діабету. А по-третє, значна частина наших
співвітчизників провадить малорухомий спосіб життя. Це означає,  що енергії організм людини отримує більше, аніж йому потрібно,  при тім невикористані рештки осідають у вигляді жирових відкладень.

О. Швець: -- Варто додати ще й той нюанс, що вчені не лише доводять, мовляв, цукор не несе жодної користі, але й порівнюють його вплив з дією отрути, прирівнюючи до шкоди алкоголю. Цукор справді має хіба що енергетичну цінність, але це не єдиний вуглевод, який забезпечує наш організм таким ефектом.

Загалом за день людина має споживати дві тисячі кілокалорій, це якщо дотримується низької фізичної активності. З них не більше 200 кілокалорій слід отримувати за рахунок вуглеводів, а один грам цукру має чотири кілокалорії. Якщо ви маєте зайву вагу і  мало рухаєтесь чи працюєте фізично, споживання цукру слід різко  обмежити. Для прикладу, до чаю можна класти не більше однієї  ложки цукру, більша доза сприятиме подальшому набору ваги.

-- А як гадаєте, якщо відмовитись від цукру, можна схуднути чи омолодитись?

З. Костур: -- Навіть якщо в людини розвинулось аліментарне ожиріння (причиною чого є надмір в раціоні вуглеводної їжі), достатньо відмовитись від солодощів. Тоді й отримаєте бажане схуднення й нормалізацію ваги. При ендокринному типі ожиріння жир відкладається в черевній порожнині та являє собою дуже агресивний
орган, що виділяє багато гормонів, все це провокує розвиток діабету. Так от, від цукру й солодощів при тім також варто відмовитись, а компенсувати такий пробіл слід продуктами з повільнозасвоюваними вуглеводами. Мова про овочі, бобові,
несолодкі фрукти, молочні продукти.

В. Паньків: -- Власне, цукор слід компенсувати іншими  вуглеводами, а якщо хочеться чогось смачненького, краще обрати мед або фрукти.

Якщо цього не зробити, ви поволі набиратимете вагу, що пришвидшує процеси старіння. Отже, корегування раціону в бік обмеження споживання цукру чи солодощів допоможе продовжити молодість. До того ж споживання солодощiв сприяє поповненню в організмі вуглеводiв, котрi з часом перетворюються на холестерин, який вiдкладається на стiнках судин. Мова про шлях до
атеросклерозу -- хвороби старіння судин.

dobryjlikar.com