Ein Burrito, was auf Spanisch "Esel" bedeutet, ist ein sehr appetitliches mexikanisches Gericht, das auf einer weichen Weizentortilla, der Tortilla, basiert. Bei der Zubereitung dieses Gerichts werden verschiedene Füllungen wie Schweinefleisch, Reis, Tomaten, Bohnen und manchmal auch Salat und Tomatensauce in die Tortilla eingewickelt.

Zutaten:

Schweinefleisch (Lende) - 900 g;
Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
Salz - nach Geschmack;
Brühe - 1,5 Tasse;
Tomatenmark - 1 Tasse;
Orangenschale - 1/2 Teelöffel;
Chili (gehackt, aus der Dose) - 1 Teelöffel;
Tortillas;
rote Bohnen;
Käse.
Das Rezept:

Das Schweinefleisch salzen, mit Pflanzenöl einfetten, auf einem Backblech ausbreiten und in den auf 180°C vorgeheizten Ofen schieben. Garen, bis das Fleisch eine rötliche Farbe annimmt und weich wird.

In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Die Brühe in einen Topf gießen, das Tomatenmark, die Orangenschale und die fein gehackte Paprika hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme ohne Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Das im Ofen gebratene Schweinefleisch fein hacken und in die Sauce geben, die bei schwacher Hitze aufkocht.

In dieser Zeit die Tortillas in Folie wickeln und im Ofen leicht erwärmen.

Etwas Fleisch, gekochte rote Bohnen und geriebenen Käse auf jede Tortilla geben und zu einem Schlauch einwickeln.

Servieren Sie die Burritos mit Guacamole, saurer Sahne und frischen Kräutern.

Genießen Sie den Geschmack eines authentischen mexikanischen Burritos, den Sie zu Hause zubereitet haben!