Выбрать продукт здорового питания между постной рыбой и гамбургером для любой дамы не составит труда. Колебания возникают, если приходится определять, какой из продуктов-близнецов, которые примерно одинаковы по свойствам, более полезен. Но диетологи выяснили, как справляться с такой ситуацией. Например, кефир и йогурт богаты кальцием и белком, а также улучшают функции работы кишечника. Однако, разница между этими кисломолочными продуктами достаточно большая.

При производстве йогурта достаточно добавить в молоко специальные виды бактерий, а вот закваска для кефира представляет собой многокомпонентную и сложную смесь. Поэтому кефир в первые дни можно пить беременным и маленьким детям. Но с возрастом, продолжая бродить, кефир становится более острыми и кислым за счет повышения в напитке содержания этилового спирта. В результате этого его не рекомендуют употреблять уже через несколько дней после выпуска.

Многих представительниц прекрасного пола просто ставит в тупик выбор между темным и белым виноградом. Разница между ягодами — всего в один ген, который контролирует производство окрашивающего в красный или фиолетовый цвета вещества антоциана, которое является сильным антиоксидантом. Научно доказано, чем темнее виноград, тем сильнее его антиоксидантные свойства для борьбы с диабетом, раком, сердечными заболеваниями и неврологическими. При этом сок темного винограда препятствует усвоению организмом железа. Сок же белого винограда усиливает усвоение организмом этого элемента. Кроме того, известный всем темный виноград сорта конкорд способствует образованию в почках оксалатных камней. Еще один факт в пользу светлых ягод - как правило, более тонкая кожица и нежный вкус.

http://www.raut.ru