Хлеб – один из самых распространенных продуктов на каждом столе. Многие люди не скрывают своего особенного отношения к хлебной горбушке, которая, по их мнению, вкуснее мякиша.

Немецкие специалисты утверждают, что в горбушке хорошо пропеченного хлеба содержится большое количество антиоксидантов. Так выяснилось, что аминокислота лизин в корке хлеба находится в большем количестве, а в пшеничной муке и вовсе отсутствует. Эта аминокислота имеет немаловажное значение для выработки ферментов и других веществ, препятствующих возникновению рака кишечника.

Любите горбушку? Ешьте на здоровье!

www.promedicine.ru