• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • Бамбук разрушает канцерогены
    Опубликовано: 2010-10-26 19:32:48

    О том, что картофельные чипсы, картофель-фри и другие блюда, приготовленные способом обжаривания в масле, могут таить потенциальную опасность для здоровья сегодня известно практически всем. Одним из самых известных канцерогенов, образующихся в процесс обжаривания в масле крахмалсодержащих продуктов, является акриламид. Его присутствие в организме человека, по мнению специалистов, может стать причиной развития онкологической патологии и ряда других заболеваний.

    Однако даже подобная информация не способствует снижению популярности жареных крахмальных продуктов среди населения. Вывод напрашивается сам собой: искать пути инактивации канцерогенов в любимых блюдах. Китайские ученые опубликовали результаты эксперимента, который доказывает, что предварительная обработка картофеля экстрактом листьев бамбука способствует значительному снижению акриламида в конечном продукте.

    По мнению ученых, данный эффект связан с высоким содержанием в листьях бамбука фенольных соединений, флавоноидных веществ, лактонов и других компонентов, обладающих антиоксидантной активностью. Если в ходе дальнейших экспериментов удастся выявить абсолютную биологическую безопасность данного способа обработки картофеля и подтвердить его эффективность, то потребители чипсов и других видов жареного картофеля смогут лакомиться любимым блюдом без риска для здровья.

     

    www.endomed.ru



    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    ООО "Мегапрайм груп" (Megaprime Group LLC)
    Тел. +380-50-441-7388; ICQ: 390513874
    Электронная почта проекта: info@pannochka.net. Корпоративные контакты: info@megaprime.com.ua, www.megaprime.com.ua
    Партнеры: E-NEWS.com.ua, E-FINANCE.com.ua, NEBOLEY.com.ua, AgriNEWS.com.ua, Bookmarket.in.ua
    megaprime.com.ua
    bigmir)net TOP 100
    Яндекс цитирования
    Яндекс.Метрика
    © ООО "Мегапрайм груп". Все права защищены.
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна. Мнения авторов могут не совпадать с позицией редакции. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель. Права на информацию, представленную на pannochka.net, принадлежат ООО "Мегапрайм груп".