La tentadora combinación de tierna masa quebrada, manzanas frescas y fragante crema pastelera le promete un auténtico festín culinario. Trabajemos juntos para crear esta magnífica tarta de manzana que captará fácilmente su atención y deleitará su paladar.

Ingredientes:

Para la masa

500 g de harina de trigo (o un poco más de 3 cucharadas)
1 cucharadita de levadura
vainillina
250 g de margarina (o mantequilla) a temperatura ambiente
200 g de azúcar
1 huevo + 1 yema
1-2 cucharadas de nata agria
Para la crema

2 paquetes de pudin de vainilla en polvo (1 paquete contiene 40 g, en el paquete se indica la composición: maicena y vainillina)
700 ml de leche
6 cucharadas de azúcar
Para el relleno

5-6 manzanas medianas (preferiblemente manzanas tiernas)
2-4 cucharadas de pan rallado
zumo de 1/3 de limón para rociar las manzanas
molde de 28 cm de diámetro
Preparación:

Tamizar la harina con la levadura en polvo y la vainilla, añadir la margarina blanda cortada en trozos y mezclar bien.

Añadir el azúcar, el huevo y la yema, mezclar. Verter la crema agria y amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Dividirla en 2 partes iguales y meterla en la nevera durante 1-1,5 horas.

Pelar las manzanas, dividirlas en 4 partes y quitarles el corazón. Cortar cada cuarto en rodajas finas y rociarlas con zumo de limón.

Llevar a ebullición 500 ml de leche. Disolver el pudin en polvo y el azúcar en 200 ml de leche y verter en la leche hirviendo en un chorro fino. Cocer la crema a fuego lento hasta que aparezcan las primeras burbujas.

Extender una porción de la masa sobre el fondo de un molde engrasado, haciendo pequeños laterales. Colocar las rodajas de manzana en dos filas.

Rellenar las manzanas con la crema caliente. Extender la otra mitad de la masa en forma de rectángulo de unos 5 mm de grosor y cortarla en tiras. Decorar la parte superior de la tarta con las tiras, creando un enrejado.

Hornear a 200 grados C durante una hora aproximadamente. Desmoldar la tarta cuando se haya enfriado por completo.

Espolvorear la tarta fría con azúcar glas y disfrutar del sabor único de esta tarta de crema de pudin de manzana.