Le frittelle americane sono una delle colazioni più popolari negli Stati Uniti e da tempo hanno conquistato i cuori di tutto il mondo. Questi soffici pancake, simili alle nostre frittelle, sono perfetti sia per il pasto mattutino che per uno spuntino durante la giornata. Spesso vengono serviti con lo sciroppo d'acero, ma si possono usare anche altre deliziose aggiunte come marmellata, miele, cioccolato o addirittura frutta. Ispirandovi a questo piatto, potete facilmente preparare i pancake a casa vostra senza uscire dalla cucina.

Preparazione della pastella

Innanzitutto, preparate tutti gli ingredienti necessari. In una ciotola capiente, sbattete le uova e aggiungete lo zucchero e il sale. Quindi mescolare accuratamente il composto con una frusta o un mixer per rendere i componenti omogenei. Successivamente, versare gradualmente il latte, continuando a mescolare in modo che non si formino grumi. Questa aggiunta graduale di latte aiuterà a ottenere una consistenza liscia e uniforme dell'impasto.

Aggiunta degli ingredienti secchi

Mescolare separatamente la farina e il lievito. Questo passaggio è necessario affinché i pancake risultino gonfi e ariosi. Una volta che gli ingredienti secchi sono pronti, aggiungerli delicatamente al composto liquido e mescolare bene. La pastella deve risultare densa, simile a quella dei pancake. Per aggiungere un sapore salato, si può aggiungere un po' di vaniglia.

Lasciare gonfiare l'impasto

Una volta che tutti gli ingredienti sono stati accuratamente mescolati, lasciate l'impasto per 10 minuti a “riposare” un po'. Questo permetterà alla farina di assorbire meglio il liquido e renderà l'impasto più elastico. A questo punto, si può preparare una teglia.

Friggere le frittelle

Per friggere, è meglio usare una padella antiaderente. Ungerla con un po' di burro prima di usarla per la prima volta. Versare la pastella e distribuirla uniformemente sulla padella. Quando sulla superficie della pastella iniziano a comparire delle bolle, girate il pancake e friggetelo dall'altro lato finché non sarà dorato.

Opzioni di servizio e guarnizione

I pancake finiti possono essere impilati l'uno sull'altro. Sono perfetti per essere conditi con qualcosa di dolce e salato. L'opzione classica è lo sciroppo d'acero, ma si può sperimentare con marmellata, miele, latte condensato o salsa al cioccolato. Potete anche aggiungere frutti di bosco o frutta fresca per rendere il piatto più rinfrescante e salutare.

Suggerimenti per la cottura

Se volete rendere i pancake ancora più teneri, potete ridurre la quantità di farina e aggiungere un po' di burro alla pastella. Inoltre, è bene ricordare che la pastella non deve essere troppo fluida, perché potrebbe far sì che i pancake non mantengano la loro forma. È importante controllare la temperatura della padella in modo che non sia troppo calda, altrimenti i pancake potrebbero bruciarsi all'esterno, ma rimanere crudi all'interno.

Con questa ricetta potrete preparare una colazione deliziosa e sostanziosa per tutta la famiglia, che vi delizierà con il suo gusto e il suo sapore!