Индийские ученые призывают своих сограждан решительно избегать употребления еды, которую предлагают в местах массового скопления людей уличные торговцы. Как подтвердило выборочное обследование стационарных и передвижных закусочных, киосков и лотков, торгующих различной снедью на вокзалах, автобусных станциях, рынках, а то и просто - оживленных перекрестках в столице страны и небольшом городе Патиала, подавляющая часть традиционных блюд и сопровождающих их приправ щедро «начинена» вредоносными бактериями.

Собранные образцы индийского фаст-фуда наиболее инфицированы стафилококками, вызывающими многообразный «букет» желудочно-кишечных расстройств, отравлений и недугов. Как оказалось, они «процветают» в 60 % популярных соусов из листьев кориандра, в 86 проц салатов. Колонии этих бактерий обнаружены и на 58 % долек кокосового ореха - столь излюбленных индийцами, желающими перекусить «на ходу». Существенно отстают от лидера в прискорбной статистике микробы, вызывающие бактериальную дизентерию. Они были зафиксированы в 15 % образцов кокоса, в 8 % салатов и 6 % соусов. Но специалистам хорошо известно, что именно бактерия шигелла - одна из главных причин массового распространения диарей, которые остаются бичом всех развивающихся стран.

Подсчеты показали, что в среднем каждый из работающих на бойком месте торговцев за день обслуживает около тысячи клиентов, многие из которых получают такую «дозу» бактерий, что сразу превращаются в пациентов медиков. И вполне закономерно, что авторы исследования расценили сложившуюся ситуацию как «пищевой тероризм». По их мнению, для наведения порядка в этой сфере, настоятельно необходимо как активное вмешательство властей, так и проведение широкой кампании с участием заинтересованных общественных организаций.

АМИ-ТАСС