Сочетание с алкоголем усиливается действие антиоксидантов, содержащихся в ягодах и фруктах, примерно на треть полагают ученые из США и Таиланда.

К выводу о полезности фруктово-ягодных пришли в ходе изучения разнообразных способов консервации и хранения свежих ягод.

Полезность антиоксидантов, содержащихся во фруктах и ягодах, объясняется способностью этих соединений связывать свободные радикалы — активные молекулы со свободной химической связью, которые наносят ущерб клеточным мембранам и ДНК. Таким образом, повышенное потребление фруктов и ягод снижает риск развития онкологических, сердечно-сосудистых и других заболеваний.

По словам экспертов-диетологов, способы приготовления фруктов и ягод с использованием алкоголя действительно могут усилить их благотворные свойства, например, облегчая всасывание содержащихся в них полезных веществ. В то же время ученые предупреждают, что никакие антиоксиданты не смогут компенсировать вред здоровью, который причиняет неумеренное употребление алкогольных напитков.

Источник