Какое фармакологическое средство является самым популярным в мире культуризма? Это не анаболический стероид и не гормон роста, не тиреоидный препарат и не бета-агонист или другое анаболическое вещество. Самый популярный препарат среди бодибилдеров, а также самое популярное лекарство в мире — это кофеин!

Сегодня каждый второй житель Земли употребляет продукты, содержащие кофеин. Вездесущий кофеин входит в состав более шестидесяти известных науке растений. Около 75% его человек получает из кофе, другие 25% — из чая и какао. Кофе (100 мг кофеина на чашку) содержит в два раза больше кофеина, чем чай. В бутылке колы (300 г) содержится 33-55 мг кофеина.

Большинство людей потребляют кофеин для того, чтобы взбодриться, сосредоточиться или снять усталость. Среди других эффектов кофеина (которые людям не всегда необходимы) — стимуляция работы сердца, увеличение секреции желудочного сока и усиление мочеотделения.

Кофеин известен своими эргогенными свойствами. Ученые изучили жиросжигающие способности кофеина в покое и пришли к выводу, что тот увеличивает энергозатраты на 13% (1). Другим его эффектом оказалось увеличение оксидации жира на 24% (по-видимому, из-за отсутствия физических нагрузок у участников эксперимента). Кофеин усиливает активность симпатической нервной системы, высвобождая такие симпатические гормоны, как эпинефрин и норэпинефрин.

Высвобождение кофеином жирных кислот может влиять на активность инсулина, приводя организм к его нечувствительности. Однако эксперименты показали, что эту проблему успешно решают физические упражнения. Одно из недавних исследований выявило, что потребление кофе защищает от диабета типа II и, помимо самого кофеина, этот напиток дает организму некоторые другие нутриенты (например, магний), обладающие защитными свойствами (2).

Еще одно исследование обнаружило, что кофеин защищает от болезни Альцгеймера, тормозя токсические эффекты протеина мозговых нейронов, который называется бета-амилоид (3). Накопление бета-амилоида считается главной причиной развития данного заболевания.

Поскольку кофеин способствует высвобождению симпатических гормонов, стимулирующих в организме различные процессы, неудивительно, что у некоторых людей он может вызывать возбуждение нервной системы. Часто бывает так, что кофеин настолько негативно воздействует на человека, что он оказывается вынужден полностью отказаться от потребления кофеиносодержащих продуктов. Около 20% людей не переносят ничего, включающего в себя кофеин. Некоторые исследования показывают, что возбуждение, возникающее вследствие приема высоких доз кофеина, можно снизить при помощи физических упражнений (4).

Высвобождение кофеином симпатических гормонов может стимулировать деятельность сердца и повысить кровяное давление. Некоторые препараты для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, такие как бета-блокаторы, ограничивают влияние симпатических гормонов на сердечно-сосудистую систему. Кофеин мог бы считаться вредным из-за его отрицательного влияния на сердце, однако большинство исследований не обнаружило каких-либо серьезных осложнений, за исключением случаев приема очень высоких доз.

В ходе одного из экспериментов ученые наблюдали за влиянием кофеина на уровень гомоцистеина в организме человека (5). Являясь побочным продуктом метаболизма незаменимой аминокислоты метионин, гомоцистеин связан с сердечными и другими заболеваниями. Здоровые люди выпивали 1 л кофе в день в течение месяца — 24 из 25 участников эксперимента показали значительный подъем уровня гомоцистеина в крови. Витамины В12, В6 и фолиевая кислота нейтрализуют эффекты гомоцистеина, превращая его в нейтральное вещество, которое без последствий выводится из организма.

Другое исследование обнаружило, что употребление четырех чашек фильтрованного кофе в день на протяжении месяца повысило уровень холестерина в крови (6). Предыдущие опыты уже показывали, что нефильтрованный кофе повышает количество холестерина. Этот эффект ученые отнесли на счет содержащегося в кофе вещества diterpenes. Кофейные фильтры задерживают его, делая кофе безопасным — по крайней мере, так считалось до сих пор. Но даже в этом случае подъем уровня холестерина вследствие потребления кофе значителен только у тех людей, чей холестериновый индекс уже сам по себе высок.

Кроме кофеина в кофе содержатся и другие вещества, например, теофилин, часто используемый для лечения бронхиальной астмы, так как он расширяет сосуды в легких. Кофе производит то же самое действие. Другой ингредиент кофе, теобромин, улучшает откашливание лучше, чем другие препараты против кашля. Кофеин не вызывает повреждений внутренних органов, а его уровень достигает пика в течение двух часов после потребления. Затем он перерабатывается печенью и выводится из системы почками.

Кофе стимулирует деятельность мозга, блокируя мозговые рецепторы аденозина, который снижает активность работы клеток или нейронов. Блокируя аденозин, кофеин способствует концентрации и умственному сосредоточению. С другой стороны, он же сужает просвет сосудов головного мозга, что сокращает приток крови и снижает активность мозга.

Поскольку кофеин является фармакологическим препаратом, вы должны быть готовы заплатить определенную цену за привычку к нему. Среди последствий отказа от кофе числятся головные боли, сонливость и быстрая утомляемость (в основном за счет увеличения числа рецепторов аденозина в мозге).

Как и в случае с другими препаратами, физиологические эффекты кофеина зависят от доз. Количества кофеина в одной чашке (100-200 мг) достаточно для улучшения работы мозга и снятия усталости. Один грамм кофеина вызывает возбуждение, незначительную сердечную аритмию и расстройство желудка. Если по каким-то причинам вы вознамеритесь принять за раз 10 грамм кофеина (примерно 100 чашек кофе!), то скорее всего умрете.

Многие популярные жиросжигающие формулы содержат кофеин в том или ином виде. Так, например, гуарана, бразильское растение, содержит в себе 7% кофеина (в кофе 2%). Кофеин содержится и в популярном сегодня мате, пришедшем из Южной Америки.

Добавление кофеина в жиросжигающие добавки имеет смысл, поскольку он способствует высвобождению симпатических гормонов, таких как эпинефрин и норэпинефрин, инициирующих процессы высвобождения жира из адипозных волокон. Сочетание эфедрина (также способствующего высвобождению симпатических гормонов) и кофеина считалось наиболее эффективным натуральным жиросжигателем. Однако негативная кампания в средствах массовой информации привела к запрещению эфедрина. Не исключено, что запрет этот стал следствием сравнения смеси эфедрина и кофеина с другими диетическими добавками не в пользу последних.

Кофеин высвобождает в кровь большое количество жиров, и это позволяет существенно экономить мышечные запасы гликогена. В результате повышается выносливость, что показали многочисленные эксперименты с участием опытных атлетов. Доказательств в пользу положительного значения кофеина для анаэробного тренинга, в том числе для бодибилдинга, гораздо меньше. Некоторые исследования показали, что прием кофеина в условиях анаэробной работы увеличивает мышечную выносливость и снижает утомляемость. Самое интересное во всех этих исследованиях — это то, что ученые использовали в своих опытах чистый кофеин, а не какой-либо кофеиносодержащий продукт (тот же кофе). Эффекты чистого кофеина выражаются намного ярче.

Источник