• Главная
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • АРХИВ НОВОСТЕЙ
  • Показы мод
  • Выставки
  • Тренинги и семинары
  • Реклама
  • Контакты
  • RSS feed
  • Издается с 17 октября 2006 года

  • О пользе и вреде суши
    Опубликовано: 2011-11-10 16:00:49

    Для многих это японское блюдо стало уже не экзотикой, а привычной частью рациона. Но споры о пользе и вреде суши до сих пор...

    ...не утихают. Попробуем ответить на самые распространённые вопросы.

    Вопрос 1. Говорят, в рыбе много ртути. Значит, много суши есть опасно?

    Ртуть действительно содержится в некоторых видах рыбы – в том числе, в лососе и тунце, которые используют при приготовлении суши и роллов. Однако сказать, что в одной порции суши этой рыбы действительно много, будет явным преувеличением. Поверьте, основную массу этого блюда составляет рис, овощи, водоросли и омлет. И даже если вы будете питаться суши ежедневно, больше 150 граммов рыбы за неделю вы не съедите. Между тем верхний предел потребления жирной рыбы составляет около 600 граммов в неделю. Для девочек, беременных и кормящих женщин – в два раза меньше.

    Вопрос 2. Можно ли считать суши диетической пищей?

    По сравнению с тем, что мы обычно едим на обед, можно. В средней порции роллов – около 350 килокалорий, да и содержание жиров довольно низкое – 3,6 г. Обратите внимание: всего 2 г составляют так называемые насыщенные жиры, которые являются причиной повышенного холестерина. Для сравнения: в обычном гамбургере таких жиров около 15 граммов.

    Вопрос 3. Какой от них вред?

    Единственный опасный компонент этого блюда – это соль. Многие полагают, что соевый соус является чуть ли не полезной заменой «белой смерти». Это не так. В 2-3 чайных ложках соуса может содержаться до 1 грамма соли (дневная норма для взрослого человека – не больше 6 г), так что этим продуктом лучше не злоупотреблять. Если хочется остренького, попробуйте заменить его имбирём или горчицей васаби.

    Существует также байка о том, что вместе с суши можно слопать порцию паразитов, которые затем расплодятся у вас в кишечнике и даже мозге. Что ж, паразиты в рыбе действительно живут, но умирают они уже при температуре ниже -4 °С. Так что если игридиенты ваших роллов не выловили из реки прямо при вас, вам не о чем беспокоиться.

    Вопрос 4. Рис – это крупа. Значит, от суши можно растолстеть?

    Теоретически, растолстеть можно от чего угодно – если есть это в непомерных количествах. Что касается риса – это действительно отнюдь не низкокалорийный продукт. В нём много углеводов, причем таких, которые перерабатываются практически моментально.

    Но вместе с тем, в тех же суши есть уксус, препятствующий усвоению углеводов, и специи, на время ускоряющие ваш обмен веществ. Считайте, что эти эффекты уравновешивают друг друга.

    Вопрос 5. Суши и сашими одинаково полезны?

    Нет. Сашими – это, фактически, нарезанное рыбное филе. В котором, с одной стороны, много белка и жирных кислот, а с другой – опять же может быть ртуть. Так что будьте аккуратней. В одном сашими – половина вашей недельной нормы.

    Источник



    Внимание!!! При перепечатке авторских материалов с Pannochka.net активная ссылка (не закрытая в теги noindex или nofollow, а именно открытая!!!) на портал "Издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net" обязательна.


    E-mail:
    info@pannochka.net
    При использовании материалов сайта в печатном или электронном виде активная ссылка на pannochka.net обязательна.