Современные технологии позволили открыть древнюю тайну куркумы - специи, называемой «святым порошком» в Индии благодаря лекарственным свойствам.

Куркума использовалась на протяжении многих столетий для лечения ран, инфекций и другие заболеваний. Долгое время считалось, что именно куркумин (основной компонент специи) отвечает за процесс заживления, однако работа этого вещества в теле человека не изучалась до сих пор.

Ученые использовали спектроскопию магнитно-резонансной томографии, чтобы исследовать молекулы куркумина и обнаружили, что они способны упорядочить молекулярную структуру тканей. Они внедряются в клеточные мембраны и делают их более устойчивыми к проникновению инфекций, болезнетворных организмов.

Работа была опубликована в журнале американского общества химиков.

Источник