Употребление по утрам обезжиренного молока усиливает чувство сытости после завтрака и приводит к снижению потребления калорий во время следующего приема пищи, считают исследователи из Университета Западной Австралии.

В исследовании приняли участие 34 полных, в целом здоровых мужчин и женщин, которых разделили на две группы. В первой добровольцам за завтраком давали по два стакана обезжиренного молока, а во второй - такое же количество фруктового напитка (оба они по калорийности были примерно равнозначными - по 250 килокалорий каждый). В течение четырех часов между завтраком и обедом мужчины и женщины фиксировали интенсивность чувства насыщения, и им было разрешено съесть за обедом столько пищи, сколько они захотят.

В итоге выяснилось, что когда люди пили молоко, они чувствовали себя более сытыми и удовлетворенными после завтрака и поэтому за обедом съедали меньше пищи, соответственно потребляли меньше калорий. Такого эффекта не наблюдалось, если участники пили фруктовый сок. Те, кто пьет молоко за завтраком, потребляли меньше на 50 килокалорий, а это 9% от обеда.

Ученые считают, что в данном случае в обеспечении чувства насыщения играют роль молочный белок, лактоза (натуральный молочный сахар) и усваиваемость самого молока. Это позволяет сделать вывод о том, что выбор подобных продуктов поможет улучшить контроль над массой тела, считают ученые.

Обезжиренное молоко не только обеспечивает более полное чувство насыщения после еды. Оно поставляет в наш организм девять наименований жизненно-важных элементов, включая кальций и витамин D. Для оптимального использования всех положительных качеств молока диетологи рекомендуют пить его по 600 мл ежедневно.