Что такое аллергия на орехи
Это реакция на белки в орехах, симптомы могут быть достаточно легкими (тошнота и слезящиеся глаза) или более серьезными (опухшее горло и рот, падение кровяного давления и трудности в дыхании). А такая внезапная серьезная реакция, как анафилактический удар, может быть смертельна. У некоторых людей реакция появляется даже от следов орехов в воздухе или даже от поцелуя человека, который до этого ел орехи.

У кого появляется аллергия на орехи
У большинства аллергиков аллергия появляется в детстве в результате раннего подвергания воздействию орехов: в утробе, через материнское молоко или даже через в ореховые масла для кожи. Специалисты советуют беременным женшинам и кормящим матерям, у чьих родственников была аллергии на арахис, воздерживаться от арахиса и арахисовых продуктов. Таким детям запрещено давать арахис до возраста 3х лет.

Какие орехи - самые распространенные аллергены
Арахис - примерно 75% всех случаев. Арахис, на самом деле, не настоящий орех, а бобовое растение, поэтому человек может иметь аллергическую реакцию на арахис, но не на орехи с деревьев и наоборот.

Насколько легко избегать продуктов с орехами
Орехи, особенно арахис, используются в обширном количестве различных продуктов, включая хлеб, десерты, йогурты, шоколад и вегетарианских продуктах. Если конвейер на заводе используется для продуктов с содержанием орехов, существует опастность, что и продукты без содержания орехов могут быть заражены.

Свет в конце туннеля
Недавно были проведены многообещающие тесты нового лекарства, которое может сделать ореховых аллергиков менее чувствительными к орехам. Кроме того, многие производители продуктов отчетливо указывают на упаковках, содержит ли продукт орехи или их след.

http://kuking.net/ - Кулинарные рецепты от А до Я"