В отличие от других овощей, баклажан содержит незначительное количество витаминов и микроэлементов, передает dietolog.com.ua. Нежная клетчатка – вот основное достоинство баклажана. В организме человека именно клетчатка играет важную роль в выведении токсинов, поддержании полезной микрофлоры кишечника и снижении в нем гнилостных процессов. Тем самым улучшаются процессы пищеварения.

Установлено, что в баклажане содержится довольно значительное количество калия. Соли калия, в свою очередь, благотворно влияют на сердечнососудистую систему, стимулируют выведение из организма мочевой кислоты и жидкости. Учитывая небольшую калорийность, овощ следует включать в диету людей, страдающих от лишних килограммов.

Однако, следует отметить, что в кожуре баклажанов содержится большое количество соланина, поэтому их необходимо обязательно очищать от кожуры перед употреблением.

http://www.mobus.com/