Совместные исследования группы ученых (диетологи и окулисты) из австралийского университета дают основания полагать, что сочетание в блюдах риса и шафрана дает шанс даже людям пожилого возраста предупреждать преждевременную потерю зрения.

Результаты исследований раскрывают дополнительные лечебные свойства шафрана, такие как защитные функции глазных клеток, и поддерживает глазные мышцы в тонусе на протяжении длительного времени, что в свою очередь предупреждает ослабление зрения. Все дело в том, что шафран богат протеинами, сообщает "Dietolog".

Именно они способны сохранять зрение, но механизм этого воздействия пока учеными полностью не изучен. Также шафран содержит активные химические вещества, которые обладают омолаживающим действием, целенаправленным на глазные клетки.

http://www.mobus.com/