Жарка по-прежнему является самым популярным способом приготовления мяса. И это невзирая на все предупреждения медиков и диетологов о вреде жареных продуктов. Норвежские ученые решили помочь гурманам сделать шаг в сторону правильного питания и выяснить, какой способ жарки меньше всего вредит здоровью.

Полезным жареным мясом можно назвать то, при приготовлении которого выделяется минимальное количество канцерогенов. Это и решили выяснить специалисты в ходе эксперимента. Для этого они обжарили 17 стейков, попутно замеряя концентрацию вредных веществ.

Исследователи выяснили, что самое полезное мясо – это приготовленное на соевом масле и на электроплите.

http://www.myjane.ru